小D食验室'童年记忆的关东煮食谱

小D食验室'童年记忆的关东煮食谱

初中的时候，第一次和同学一起去便利商店。柜台边的关东煮特别吸引人，各种各样的丸子嘟嘟嘟地冒着热气。大家一人买两串，分着吃。我的妈妈是个守旧的人，不能接受当时比较新颖的关东煮，所以我都是用零用钱偷偷的买。现在，便利店从以前只有简单的膨化食品到各种各样的网红美食，关东煮还是我不能舍弃的回忆食物。对了，一定要加满满一杯的汤哦！

小D食验室'童年记忆的关东煮食谱

食材

关东煮所用的食材很随性，火锅丸子、豆制品、魔芋丝、甜不辣等等都比较常见。

汤底

关东煮的食材都没有特别调味，汤底就至关重要了。我用到的是酱油，味淋和清酒1:1:1做成的调味汁，加上柴鱼片和海带。

步骤

1，海带冷水入锅，我买的是海带结，如果是比较大片的海带可以先自己打个结。

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2，水开后，加入柴鱼片，煮一分钟后过滤掉柴鱼片。这样汤里就会有一点鲜味。

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3，放入前面配好的调味汁。白萝卜要煮到软烂才好吃，所以要第一个放进去。由于萝卜会有腥味，提前需要焯水一下。

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4，等萝卜熟透的以后就可以放入火锅丸子和豆腐之类煮不烂的食材。我这次失策把魔芋丝一起放了进去，煮好以后已经不见了(伤心ㅍ_ㅍ)

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5，最后，等所有食材都煮透了，再放入快熟的食材，这次我用了娃娃菜。

小D食验室'童年记忆的关东煮食谱

好啦，一份热乎乎的关东煮就完成啦。想喝再多的汤汁都可以。操作简单，也不会失手，我隔三差五会做一次，用来消灭冰箱的速冻食品库存。稍微调整一下，加入肥牛，还可以做成暖暖的寿喜锅。

我妈妈小时一直说关东煮的一锅汤不知道要烧多少天，来路不明的丸子泡在汤汁里不卫生。虽然过分偏激，不过也有一定道理。自己做的话就可以打消这样的顾虑。后来用我自己做的虾丸，鸡肉味之类的煮过一次关东煮给妈妈吃，她也吃的很欢乐哦。