豆沫子

豆沫子

一直想写一写今天要写的这个主题:豆沫子，之前也有朋友提醒我写这个主题，我放在了心里了，可一直没有动手，不是没有故事，不是没有吃过，农村长大的孩子怎么能没有吃过豆沫子呢，只是一开始我不知道怎么叫它，其实呢，在我家乡的方言中，我们并不叫它“豆沫子”，而是“deng 沫子”，一直不确定该怎么叫它，之前看一位山东老乡写的文章中称其为“豆沫子”，我也就随俗了吧。

不知道城里的人家听没听过豆沫子，吃没吃过豆沫子，如果没有，那时在是可惜的很。豆沫子放在今天来说应该是绿色营养的健康食物了吧。它就是菜叶跟黄豆或花生米作为材料做出来的，含有各种营养物质，且能量低，实在是减肥者的天然食物啊。我想要是开发一下，喜欢它的人肯定不在少数。放在今天来看，豆沫子是稀罕菜，健康食品，可在早些年，也就是我小时候，豆沫子可是农家饭桌上常备的饭菜了。说它是饭不算错，说它是菜也不算错，有时候你只要吃上两碗豆沫子，那就根本不用吃主食，馒头或米饭，对小孩子来说尤其是这样，一大半碗的豆沫子就足以填饱肚子了；要是你想吃点什么也可以，米饭，馒头，煎饼，都是可以的，那这时候的豆沫子就算是菜了。

小时候豆沫子对我来说是再熟悉不过的了，那时候把它既当做饭又当做菜，来一碗就饱了。热腾腾的一碗豆沫子，尤其是在冬日的早上，伴随着袅袅炊烟升起的还有那从碗里升起的阵阵热气，一家人围坐一圈，吃着最简单的饭食，聊着最家常的话题，怎么看都是一种难得的幸福。后来长大了，在家的日子也就少了，只能逢年过节才能回家一两趟，回到家，爸妈招待自己的是最好的饭菜，鸡鸭鱼肉，应有尽有。可他们却不知道，此时此刻我最怀念的却不是这些了，小时候的味道更加吸引我了。

豆沫子

有次回家难得碰上妈妈做一次豆沫子，也还是前一天剩下的，桌上还有妈妈新做的排骨、鸡肉、红烧鱼。全家人基本上都聚齐了，姐姐们也带着孩子回到家为我接风，这就是我最喜欢的感觉了，一家人围坐一圈，还是吃一顿寻常饭菜，聊一聊家常理短。妈妈把剩下的豆沫子给热了热，让我们吃着大鱼大肉，自己却吃着上一顿剩下的豆沫子，我连忙问“还有没有豆沫子，我也想吃？”“有的”，妈妈答道。妈妈给我盛了一碗，夹一口放到嘴里，嗯，还是熟悉的味道。或许是被我津津有味的吃相感染了，小外甥女也吵着要吃豆沫子，豆沫子真有那神奇的魔力，她一个小人儿就吃了大半碗的豆沫子，下一顿饭的时候还在嚷着要吃呢。豆沫子就是有神奇的魔力，不光让我心心念念，也是妈妈养活一家的家常手艺，也成了小孩子们探寻的新方向。

我没有做过豆沫子，只是妈妈做的时候或在一旁看着，或打着下手。之前说了，做豆沫子不需要什么特殊的材料，菜叶子跟黄豆面或花生面就可以啦。做豆沫子的菜也是随意选择的，既可以是萝卜秧，又可以是白菜秧，还可以是野菜；既可以是新鲜的菜叶子也可以是存放许久了的已经干枯的菜叶，都是可以的。这个时节最适合吃豆沫了，晚秋，过冬的蔬菜，白菜跟萝卜苗都长的很高了，这个时候需要整理一下菜地，把太过密集的秧苗给疏松一下，多出来的秧苗是万万不能丢的，我们还要用它做豆沫呢。小时候，还没醒来的时候，妈妈就已经把秧苗给带回来了，在一阵锅碗瓢盆的碰撞中自己也睡眼惺忪的醒了，等到自己起床，妈妈也将豆沫盛到碗里了，瑟瑟的秋日清晨，有这样一碗热乎乎的豆沫子，谁说不是一种幸福呢。

吃豆沫子最好配一点咸菜，咸淡中和，味道最正了。

豆沫子