今天来分享汉堡胚的做法,以下是我用的比较满意的基础方子,希望大家能做出满意的汉堡
只有一次发酵比较省事~
追求完美品质的请绕道^_^

我们先来准备一下材料:
1、高粉 250g
2、酵母4g
3、鸡蛋 40g
4、水120g
5、糖 38g
6、盐2g
6、黄油 25g
装饰
全蛋液30g
白芝麻适量

步骤1
将面粉 酵母 糖 蛋液 水倒入容器中

步骤2
所先用筷子拌成雪花状,然后手揉匀,揉到扩展阶段如下图️加入黄油 和盐

步骤3
加入黄油和盐后继续揉 揉到完全扩展阶段(也就是揉出手套膜)。将面团均匀分成六分,每份大概79~80g。盖上保鲜膜静置15分钟️

步骤4
静置后给面团排气,整形后表面刷上蛋液沾上芝麻(有汉堡模具的可放入模具中,烤出的汉堡更漂亮)放在铺好油纸的烤盘上 发酵至两倍大

步骤5
烤箱上下管预热170度 烤20分钟 出现满意的表面上色即可。(因为每个烤箱的温度不同 这个温度大家参考自己的烤箱来调节)

生活有多美好 取决于你对它有多热爱 !

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