小时候家里烧柴火,经常能吃到锅巴粥和瓦罐煨汤。
后来电饭锅渐渐取代柴火饭,虽然老妈依然坚持烧柴火来炒菜,但仅仅是炒菜的那一点柴火灰太少了,没有锅巴粥吃了,连瓦罐喂汤也没有了。
这次我回来,母亲知道我喜欢吃锅巴粥,但凡时间充裕,便不在电饭锅里煮饭了。这回又有锅巴粥吃!真是一件高兴的事情。
今天天气0-4度,非常冷。但早上母亲还是用柴火煮了饭,同时做了瓦罐煨萝卜排骨汤中午吃。我一边心疼母亲的辛苦,一边又为着能吃到美味的家乡菜感到高兴。这菜仿佛也多了一种味道:
食材:排骨,萝卜,油,盐
1.老灶柴火烧起来
Day11-乡村二三事-老妈的柴火瓦罐煨汤2.排骨在锅里稍炒后加水烧开,装入瓦罐。
在即将熄火前将瓦罐放入灶堂,用还热着的柴火灰把瓦罐煨起来!
吃完早饭,就可以把萝卜加到罐里了!
注意烧的什么柴,如果是木柴,需要多放些水。木柴灰火大,有时等到中午取罐是,还有很大的余热,罐里正煮的呼呼作响。
如果是烧的稻草,可以在煨罐子时加点柴火末,稻草火余热小,能煨的时间也短。
Day11-乡村二三事-老妈的柴火瓦罐煨汤3.等到中午煮饭前,将罐子从灶堂取出,放在老灶边,等开饭时再盛到碗里!
Day11-乡村二三事-老妈的柴火瓦罐煨汤4.开盖装盘咯!别看这罐子又老又丑,这味道,就是那么独特!
Day11-乡村二三事-老妈的柴火瓦罐煨汤城里长大的孩子,也许并不屑于这又丑又黑的瓦罐。但但凡过过这样的童年的人,定是恋恋不忘的!因为这罐子,盛的不仅是美食,还有童年,故乡和妈妈的味道!
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