厨娘日记

对于写这样的小文我不是很在行，文笔不是特别好，写文章的初衷只是想分享，把生活中的细节与小幸福分享给大家，而对我来说生活中最大的幸福莫过于吃妈妈做的菜

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这周末家里迎来了小客人，大学三年的同学，此次来家里做客，她们的目的多半是冲着妈妈的菜品来的，我家位于沿海的一个小县城，沿海地区的海鲜品种多，并且新鲜，但由于小伙伴爱肉胜过爱海鲜，所以妈妈的这次做的家常菜里，海鲜只是配角。

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说到肉，这次想好好介绍下妈妈的这道冰糖红烧排骨，取猪排上好的部位，先腌渍后油炸至外表金黄酥脆，后加入冰糖，米醋，还有妈妈自己搭配的八角料理包下砂锅煮，这样的做法不是全红烧，但加入的配料是在红烧的基础上整改的，不知道取名为啥，就临时取了这个名号，待我哪天好好研究再给它取个好听的名字

出锅后排骨真心香飘四溢，小伙伴踏进我家门槛第一步就闻到了香味，一直追问着我怎么这么香，是什么香，毫不夸张，色香味俱全，外表金黄，由于加入了冰糖的原因，汤汁很为粘稠，排骨入口微甜，细嚼慢咽，八角的香味随之而出，肉质不会因为先油炸后汤煮后而老掉，也不会很弹牙，适中，老少都咬的动滴，沾上汤汁，入口满足的很，这道排骨无论从嚼劲还是口味我都大大的点赞，相对于外面吃到的排骨，妈妈的处理方法似乎更深得我心

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金针菇虾仁煲，材料简单，做法也是简单，但从头到尾一个鲜字淋漓尽致，手工肉泥冷水散开，放入砂锅作为底汤，后加入虾仁金针菇蟹肉棒炖煮，而这道菜的精华在于最后加入的蒜末油，大蒜剁碎，油炸出蒜头油，淋面，蒜香与虾仁的碰撞，可谓是完美结合，这道菜很家常，虽然外表不是特别强大，但是内容丰富，推荐各位不妨尝试在家做一下这道菜，不会让你失望哟

今日的分享两道妈妈家常菜，分享的多你们眼花缭乱，妈妈的招牌菜品还有很多，我想以细水长流的方式慢慢的分享，关于我妈的菜还有很多的内容与故事，上一篇文章有介绍过她是个家庭主妇，家庭就是她的一切与责任，很感恩她所有付出，她做的菜不止于温饱，还有对我的爱，对爸爸的爱，对于这整个家庭的爱，下一篇上故事见。