这些虾够大，吃着够爽
想象的下厨心理：突然想做个慢条斯理的菜，感受一下生活不一样的节奏呢。
真实的下厨心理：香辣虾实在外酥里嫩长得下饭！炸过的虾子比蒸出来的还酥！还香！还好看！外面的酱料舔一舔，我能吃下两碗饭！
材料
明虾：大一点的好吃
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
豆瓣酱
料酒、生抽
过程
1.虾洗干净，剪掉虾须，挑掉虾线
洗洗澡刷干净
剪虾须，挑虾线
2.倒入适量料酒腌制一下，去除虾腥
腌制
3.拍几瓣蒜、切姜片、剪干辣椒
准备调料
4.热一锅油，大火烧开转小火准备炸虾
小火炸一炸
炸至金黄色酥脆
5.另起一锅，少许油，低温煸香干辣椒、花椒粒，小火炒出香味后放入姜蒜
切记一定要小火
6.加入一勺豆瓣酱，炒出红油后把虾拌进去
豆瓣酱炒红油
搅啊搅
7.加一勺生抽
继续搅
8.出货，撒（葱）花！
香辣虾
小二，再来一碗！
我家先生昨天自觉添了一碗饭，真乖！
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极品香辣虾
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本文标题：厨娘日记：香辣虾
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