吃鱼

最近一段时间公司午餐顿顿有鱼，最多的是带鱼段儿，也有鲳鱼，大块的鲢鱼，像梭子样的海鱼，是不是附近的鱼市大甩卖啊。有些人已颇有怨言，我倒很高兴。我喜欢吃鱼，如果这一生的午餐都顿顿有鱼，那简直不敢想啊。

冯谖弹剑而歌“食无鱼”，我虽不至于公开宣讲，但“食无鱼”也是让我很不舒服的。无论怎么淡泊，对食物的欲望总无法割舍，谁让咱是纯粹的俗人一个呢。孟子说，“鱼与熊掌不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”把鱼与熊掌并列，可见孟子也是嗜鱼的。亚圣都如此，我也就心安理得了。

家乡临水，附近有个大湖，所以鱼虾并不是什么稀罕物事。灌溉渠里常有巴掌大的鲫鱼，即使稻田里也常能抓到小鱼，处理干净，裹上面粉油煎，味道真绝。只是，鲫鱼味道虽好，就是多刺。张爱玲就曾说过，人生有三大憾事：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。我喜欢鲫鱼。小时可没少被鱼刺卡过，喝醋，咽馒头，抠喉咙，各种方法都用过，总能见效，还不至于去医院。我还真见过被鱼刺卡到送医院的，这也不是什么笑话，面水而居总难免。

有一段时间流行吃一种海鱼，叫“无头鱼”，学名叫什么不知道，大家都这样称呼。真是无头的。人说这种鱼的头有毒，所以贩卖时直接是去头的。都是冷冻货，放在商店冰柜中。味道很一般，肉很柴，一点也不细腻，但很便宜，刺很少，可以大口大口放心吃，这一点倒很过瘾。“无头鱼”流行了有几年，可真没少吃。但我一直担心即便去了头就能保证身子没有毒了吗，不过吃的时候就完全想不到这些了。这股风潮来得快，消失得也迅猛，突然就不再出现了，难道是被吃绝了吗，流行的范围可不小，那时到处都能见到这种鱼，把我们身边的湖鱼都给挤下去了，量再大也经不起这么个吃法啊。就像那几年爆发的龙虾，河沟水渠里到处都是，结果没两年就给吃绝了。我觉得更可能的是终于发现身子也有毒，常吃对人身体并不好，所以才一下子消失了的。

不太喜欢吃泥鳅。泥鳅算不算鱼呢，既没有鱼鳞，也没有鱼鳍，更没有鱼鳔，这怎么能是鱼呢，所以不喜欢也是情理之中。倒是抓过几次，灌溉渠里靠近水泵处有个大坑，停水时就成了一个小鱼塘。把水排干，有不少鱼，还有泥鳅，在底下的淤泥里，每次都能抓小半盆。回来放清水里让它吐一天泥，再用盐仔细搓去粘液，杀净，切段儿，大葱辣椒爆炒。偶尔吃一次还是很有味道的，但不能多吃，有很重的土腥味，比鳝鱼差远了，虽然长得差不多。这样一想，鳝鱼都叫鱼了，那泥鳅也应该是鱼吧，不过不打算接受。

鳝鱼味道就很好。不过，家乡鳝鱼却很少，明明有个大湖，而且有那么多泥鳅。鱼市上有卖黄鳝的，一个大盆里放着几条，黑黄色，有点吓人。我很怕蛇，所以也怕鳝鱼，吃起来心里就很膈应。就只吃过一次，味道不错，但以后再也不愿吃了。后来在江南吃过鳝丝面，完全看不出本来的样子了，吃起来就没问题。鳝丝面真的很好吃。

家里过年时家家桌上一定要有一条炖鲤鱼，虽然鲤鱼并不好吃，但必须得有。那么一大条，半米长，装在喜庆的大浅盘里，摆在最中央。一顿饭下来，其余菜都见了底，这条鲤鱼只去了背上几块。就这样搁在大浅盘里冰着，第二天热了再端上来，跨年菜。这这是“年年有余”了。