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食味家常|薯条怎么做?喜欢咸鲜口味的朋友可以这样做,香葱薯条葱香

食味家常|薯条怎么做?喜欢咸鲜口味的朋友可以这样做,香葱薯条葱香

作者: 曲浅忘令 | 来源:发表于2019-07-01 22:24 被阅读2次

    这种薯条的做法是一位西昌的朋友教我的,当时觉得真香呀,比外面那种干干的蘸番茄酱的好吃多了,可能是自己比较喜欢咸香口味的薯条吧。并且葱香味也是我非常喜欢的味道,便记住了做法,偶尔做做满足一下自己的馋劲,我家小孩也很喜欢这样的薯条。

    某年暑假,应朋友之约转了两趟飞机去了四川西昌朋友老家玩,白天我们在邛海疯玩一天,晚上回到朋友美丽的小院已经累趴了。朋友忽然兴致勃勃的说我去给孩子们做点零食,做点薯条!噢,家里也能自制薯条?我便好奇的跟去学习学习。

    朋友做这道薯条工序很简单,土豆削皮切成厚条,最好有波浪切刀,切出来更好看点,不要太细,容易断。厚薄可以大概参考某些快餐厅的薯条即可。

    薯条泡水清洗去掉多余的淀粉。滤干备用。锅里烧油,油要适当多一点。6、7分熟的时候放入薯条。最好一根根排好煎。这样每一根薯条会煎得均匀一点。不时要用筷子翻一下,让每一根薯条均匀受热,煎得薯条四边都是焦黄焦黄的。

    别忘记要均匀撒点盐花,胡椒粉。土豆起锅之前撒一大把切好的葱花进去,翻一下,香葱被高温油一激发,特有的香味就出来了,超级香!

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    我做的这锅薯条,感觉好像还没有朋友当初做的油多。主要是我用的平底锅,油可以比较均匀地平铺。回想起来当初朋友做香葱薯条的时候是普通的凹型铁锅,好像放了很多油。后来多余的油是滤起来放着可以做拌面滴。

    煎薯条的时候火候不要太大,避免煎糊,薯条要慢慢煎得黄黄的才好吃,外面会结成一层稍微焦硬脆香的壳,里面却是酥烂软口。

    胡椒粉和香葱都是增香的调料,给薯条全新的味觉匹配。

    一盘葱香扑鼻的葱香薯条就做好了,盛起来的时候最好把油过滤一下,多余的油可以另作他用。

    相对于那种干干的蘸番茄酱的薯条,我更喜欢这种更有咸香味的薯条。薯条的做法有点类似于普通的炒菜,区别在于不是随便乱翻炒翻炒就可以,而是要油多一点慢慢的煎,煎得土豆双面焦黄。时间比较久一点,需要一点点的耐心。

    这种薯条虽然很香很好吃,但也有缺点,就是油多了点,要想控制体重可不能天天吃哦。最好是做的时候要在最后的工序时过滤一下油,避免起锅之后薯条还浸泡在油里,一方面油吸收太多薯条也会变软,另一方面也会太腻。偶尔馋了做做吃吃解解馋就好啦。

    食物的传播,朋友之间相互学习是最常见的方法,每次做朋友处学到的菜时总会回忆与朋友相处的美好时光,温暖于心,祝愿爱美食的朋友们一切安好!

    大家好,我是曲浅忘令。这里的每一道食物都是亲手烹饪、拍摄、配文。图文皆是原创,感谢您的阅读!图文总是能容纳很多超级啰嗦的絮絮叨叨,也能承载一些基于情怀诉于情感的东东。生活虽忙碌,期待与您分享生活中的一餐一食、一蔬一茶,以及曾经打动你的某个美好瞬间。如果喜欢请顺手点赞+ 关注+收藏+分享,愿与您一起交流互动。更多美食与您分享。

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