关于简单
小时候和小伙伴玩积木，游戏规则是把大小不等、颜色各异的木块重叠起来，一重一重，一叠一叠，看谁码得更高。每一块都要摆放得小心翼翼、无比轻柔，一个下意识的颤动，就会使整个高塔轰然倒塌、功亏一篑。
长大以后，生活跟我们玩起了积木。我们被赋予越来越多的身份和责任，子女或父母、下属或上司、爱人或朋友、群体或自我，一重一重，一叠一叠。为了使高塔不塌，我们周旋于各种关系之间，扮演好每个关系中被叫做“我”的身份。
这种重叠而又一体的状态很像一份班尼迪克蛋。底层是因烤过而变得香韧的英氏麦芬，叠上一层薄薄的烟熏烤火腿，几片水煮新鲜菠菜，再加一颗嫩滑的水波蛋，最后淋上金黄浓郁的荷兰酱汁。吃的时候切开来，水波蛋的蛋黄溢出，与荷兰酱汁融合并沾满所有食材，满口交杂着浓郁粘腻而又爽脆的质感。
生活总有很多繁杂，没有什么比得上自然醒后的一顿丰盛早午餐。
在生活中，纯粹的清晰和简单是几乎不存在的，脆爽与粘稠胶着的质感才是生活本质。
Less is more，是我们在混沌繁复中仅存的单纯理想，用复杂和多维去解剖生活，以到达所追求的最终的返璞归真。
班尼迪克蛋
材料：
1、英式麦芬，荷兰酱，菠菜叶几片，烟熏火腿2片，鸡蛋1个，盐、白醋少许；
2、英式麦芬：面粉200克，干酵母3克，盐5克，糖5克，黄油15克，水；
3、荷兰酱：黄油100克，鸡蛋2个，柠檬3分之1个，盐、黑胡椒少许。
做法：
先做英式麦芬
1、白糖、干酵母放入温水中，拌匀放置5-10分钟；
2、面粉过筛，加入盐，面粉中间挖个洞倒入融化的黄油，加入1材料，糅合成面团；
3、案板上撒少许面粉，继续揉面粉约10分钟；
4、面团表面刷薄油，盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
5、将面团按压排气，分成3、4份；
6、将小面团揉成小球，按压成面饼形状，继续发酵约40分钟；
7、平底锅放少许油，放入面饼煎制，隔几分钟翻面，大约15分钟熟透。
随后，将菠菜烫熟，火腿片小火煎至两面微微金黄，英式麦芬切对半烤一下，待用。
制作水波蛋
1、深锅烧水，放少许盐、白醋；
2、水开后，用长柄勺搅动，使水面形成漩涡；
3、转小火，讲鸡蛋打入漩涡中心，煮2、3分钟捞出鸡蛋，洗去浮絮。
因为荷兰酱汁保存时间较短，所以需最后制作。
1、黄油隔水加热至煮沸，撇去浮沫，沉淀出清澈油质和固体物分离；
2、分离蛋黄放入耐热容器内，挤入柠檬汁；
3、小锅煮水至沸腾，将2中的耐热容器放在小锅中蒸汽加热（一定不要碰到水，否则蛋黄会凝固），同时用打蛋器快速搅拌，打到蛋黄酱汁变粘稠不易落下停止加热；
4、将1中的清澈油质分次缓慢倒入3的蛋黄酱汁中，同时用打蛋器快速搅拌；
5、最后加入适量盐和黑胡椒。
摆盘顺序依次为：英国麦芬、火腿片、菠菜、水波蛋，最后淋上荷兰酱，完美~
PS.：如果觉得荷兰酱热量太高，可以撒盐、黑胡椒直接食用，水波蛋的流质蛋黄足以保证口感。
温柔地切开水波蛋外皮，金黄色的流质蛋黄混合荷兰酱迫不及待地溢出来，撒了班尼迪克一身。
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