猫牌酱大骨头
十几天前右手受伤缝了三针，前天拆线，今天算是康复了，又可以尝试做美食了。
今天周末，外面小雨沙沙下了一整天，家里那位无肉不欢的食肉兽，在和女儿一起看书学习，看到冰箱里有大骨头，我决定给食肉兽做酱大骨头，做为他耐心辅导女儿学习的奖励。
1.把大骨头在水中多冲洗几遍，去掉腥味和血水。
大骨头
2.锅中添水没过大骨头，开火煮十分钟。把水倒掉，去腥味。
第一次做酱香大骨头
3.把骨头捞出，再冲洗几遍，去掉浮沫。
第一次做酱香大骨头
4.把锅刷干净，重新加入凉水，炖个把小时，用筷子能轻松插入肉中，说明肉已煮烂，关火。
重新加入新水
5.炒锅内加油，炸花椒、姜炝锅，把花椒、姜丝捞出，把排骨倒入锅内，加盐翻炒。
第一次做酱香大骨头
6.加酱油、白糖，翻炒上色，即可出锅。
第一次做酱香大骨头
5.而大骨汤可以用来炒青菜，那味道也是香喷喷呀。
第一次做酱香大骨头
第一次做酱香大骨头
6.剩下的汤盛出，放凉可放入冰箱，下次做为高汤使用。
大骨汤
7.配碗稀饭和馍，今天丰富的晚餐可以开桌了。
荤素搭配
吃饭时，食肉兽对我做的酱大骨头赞不绝口，喜欢甜食的女儿，牙齿不太好，不爱吃肉，可是因为酱大骨有甜味，也吃了好几块。一会儿的功夫，那盘酱大骨被食肉兽洗劫一空，他一边砸吧嘴巴，一边向我申请：“可否每天来一盘酱大骨？”真是个名副其实的食肉兽！
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