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互联网思维解析细分餐饮——怎么开一家排队100米的餐厅

互联网思维解析细分餐饮——怎么开一家排队100米的餐厅

作者: sy123 | 来源:发表于2017-03-26 14:43 被阅读0次

    名称:70后饭吧

    推荐菜单:上酱肥牛配土豆泥   糖醋里脊  大盆蛙  面包诱惑  千页豆腐煲  捉妖鸡  70椒麻鸡    一品金汤肥牛   妈妈蛋蒸肉  口水虾 叫个鸭子吧  秘制薯条烤鸡 手撕包心菜  70串串虾 干锅有机花菜  洞庭小炒肉  椒麻鸡  梅干菜扣肉  千叶豆腐煲  鸡爪 碳烤肉  烤鲈鱼   70后汉堡  红豆双皮奶

    第一次吃的时候就觉得味道不错价格又实惠 今和几位友人相约在此用个餐 这家有个值得别人借鉴的特别之处就是点好菜后会有个沙漏  说是30分钟内还没上的菜会免单哦 所以上菜的速度把握得特别好 值得称赞下哦  炝花生挺开胃的  大拌菜挺爽口的 芝士培根焗蘑菇芝士味道浓郁 千叶豆腐煲味道也是极好的 上酱肥牛配土豆泥土豆泥味道很赞  石头虾挺入味的  捉妖鸡上来是整个鸡哦  可以戴上手套撕着大快朵颐哦  感觉还挺特别的呢  沾了酱的鸡也特别美味 大盆蛙 盘子好大 牛蛙里面配了藕和薯片牛蛙很好吃啦没有吃过的同志们还是可以去尝试下哦(*^◯^*)

    开了好久了,还是第一次来,因为我不是70后,哈哈哈哈哈哈!工作日的中午,基本上坐满了,看来生意真的不错。服务员都很热情,还有沙漏控制上菜时间,半个小时内都上齐。点的基本都是招牌菜。醋里脊很赞,推荐给带小朋友的亲们。千页豆腐煲出乎意料的好吃;捉妖记也不错,上来整只的,需要自己拆,有些烫,味道蛮香的。妈妈蒸蛋肉好吃,里边有肉糜。人均70不到,办会员卡划算,600送100还可享受会员价,会员价后人均不到60。以后还会再来!

    千页豆腐挺特别的,长条的,也很下饭!

    石头虾就是放在石头造型盘子上的虾

    小排豆腐煲是因为糖醋里脊没有了点的后备菜,没想豆腐也挺入味!

    米饭自助2元一碗!价钱倒便宜,这点菜才170元!带着30后的老人来70后饭吧,别有一番滋味,其实老人也应该多接受改良菜系,他们更需要理念多更新。

    大年初一,不需要排队,真是太幸运了。平时想吃肯定要排队。

    环境和主题相匹配,大多是年轻人。

    选择70后饭吧,是因为80岁多老爸有糖尿病,好多饭店的菜不是辣就是甜,他们家的菜因为是改良后,所以甜度肯定适中,菜有新意,老人也吃的欢。

    推荐千叶豆腐煲,老人吃很合适,一丁点辣为,嫩软。

    炭烤肉,量不多,但很嫩。

    有个新菜,叫牛肉葧荠什么的,大块的牛肉,火候到位,很酥,老爸老妈都咬的动。

    还有石锅菜泡饭很好吃。

    性价比还是挺高的一家餐厅。

    烤鲈鱼:这个菜味道相当不错,推荐大家试试,外香里嫩非常可口!

    糖醋里脊:酸甜可口,肉质细嫩。

    椒麻鸡:我个人非常喜欢的一道菜,量不小。有点辣,鸡肉也嫩。哪怕汤汁也非常鲜。

    千叶豆腐煲:这个菜真的好棒啊!意外之喜。豆腐一口下去q弹。而且味道也不是淡淡的,完全烧入味。好评。

    上酱肥牛配土豆泥:点评第一的推荐菜,一试果然口味非常好~

    蒸蛋:刚刚吃的时候觉得一勺子舀下去怎么淡淡的没有味道,后来才发现肉糜藏在蛋下面。真的一定要一勺子挖下去哦。非常好吃!

    面包诱惑:推荐大家,必点噢!!面包松软,带着一口冰激凌。非常好吃~

    环境就是很复古的,杯子是搪瓷杯

    菜品的量很大,土豆泥配肥牛,土豆泥很细腻

    茄汁肉片?忘记名字了觉得很好吃 酸酸甜甜很开胃

    大麦茶在门口自己取

    来吃中饭已经下午一点半了、大盆蛙很好吃、量很足、川味凉粉个人不是很喜欢、没什么味道性价比也挺高的、下次应该还会来

    去的时间尚早,人不多。三个人点了1炒饭5菜品,最心水的是香酥牛肉锅巴,味道带点淡淡的甜,锅巴脆香,牛肉粒刚刚好,不显油腻。还有千页豆腐煲,小锅藕条,烤鲈鱼等,都很入味。

    70炒饭略油且稍干,不过加入清炒广东菜心拌饭后,简直美味了,足够媲美至尊版炒饭。

    今天第一次点了石锅豆腐鱼.味道超级赞比较入味.朋友第一次来70后吃.赞不绝口.说比他预想中好吃很多.我比较喜欢70后的海鲜毛血旺……吃了N次味道超级无敌.一如既往的支持.建议大家来品尝.价格比较实惠.味道也很好.店内环境很有调调.整体感觉非常棒……”

    这些是对这家遍布上海、南京、苏州、深圳等城市,共有24家直营店,,单店日收入近4万元左右,月收入2900万元,年收入3.5个亿的餐厅品牌。

    梁晓林,2011年11月在上海开出第一家投资70后饭吧,怎样像他一样开一家排队100米的餐厅?

    用户体验和用户分享

    1、老式红色铁皮热水瓶+手摇拨号电话机+12寸黑白电视机+搪瓷杯+裸露的红砖墙+木架上老式收音机+木质饭桌忽明忽暗的汽灯+后现代重工业布置

    2、70年代中式小学堂风格

    3、乌篷船式江南水乡风格

    4、隋唐风格

    5、大摆锤+大众T1和T2+香港70年代的大型巴士车+酷炫的跑车

    6、沙发式桌椅区,专供逛街劳累的顾客休息+板凳式区域,适合公司活动包场+圆桌区域,墙壁布满70后的回忆图画和挂饰,专门针对想体验主题及家庭式聚会的消费者

    7、再度火起的麦乳精

    数据思维

    1、灯光是最宜人的光线

    2、桌角是三边形,呈平角

    3、暗访大众点评上差评网友

    4、一线城市每平米10元,二线城市是每平米5元的租金。选址前在当地住几天,走遍商场周边

    5、自己盛取米饭与茶水,顾客走三步便可到达放电饭锅和茶水的地方。

    6、价格低、口味好、市场罕见的菜单

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