上文提到了梅江老家“吃点心”，除了切麦鳅外，还有糊麦页和捻麦疙瘩。
糊麦页，糊是做法，麦页是农家面食的一种，就是薄薄的饼状物。既然是糊，那面团必须相当潮湿，这样手糊起来才会均匀。也许有简友问，你用手糊，不怕被烧热的铁锅烫吗?还真的，我的手被烫过。其实，我在同村同学陈道炎家里，是看到过他和他的姐姐是用锅铲糊的，并为他们把麦页糊得又大又薄的娴熟技艺而赞叹。但在我看来，用锅铲还不如用手方便。
要想把麦页糊得又大又薄，还真的不容易。首先，你得把二尺铁锅的温度保持在水能及时发干但面不能发焦的程度。最初，我是先从锅心出发再向上糊，这种办法必须速度要快，不然，就会出现厚薄不匀的现象。后来，我尝试过在锅的中部先糊，利用面水自然下流的趋势再糊锅心，这样做的效果比较好。
如果铁锅的温度高于小手能承受的范围，那就用高粱杆扎成的小帚洒点水，降降温再糊。小帚，通常是用来刷锅的，现在用来洒水，别讲我不讲究卫生噢。
在大热天，在糊好所有麦页后，千万不要忘记用湿毛巾焐着，不然会发干，牙齿不好的人看了这种发干的饼就会生怨气甚至大骂一通。如果真的到了这样的结局，你还是跑到远远的地方为好。
前面提到麦页是否一定要糊得透明，能看到对面的亮光，这要看每家人的口味。只是条件好的人家，还会炒制一些小块蔬菜、豆腐丁用麦页裹着吃。母亲通常会用苦麻菜来包裹，也别有一番风味。
而今，我们看多了在小平锅中制作蛋饼和在桶炉中制作梅干菜饼，那是另外一种手艺，已不是传统糊麦页了，按下不表。
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