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不管什么节日,吃饺子就对了 | 立冬

不管什么节日,吃饺子就对了 | 立冬

作者: 胖大苏 | 来源:发表于2017-11-07 14:16 被阅读79次

    前几日还在感叹秋日的美景,而今天已经立冬了。

    古人云:“东者,天地闭藏,水冰地坼。”

    立冬意味着冬季的开始。

    记忆中的立冬,总是和饺子分不开,

    就如同大年初一始终和团圆饭形影不离一样。

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    ****为什么立冬要吃饺子****

    很多地方在立冬这一天一定要来一盘饺子吃。因为传说中古人们是为了御寒才发明了饺子。

    神医张仲景心系百姓,体察疾苦,在饺子馅中加羊肉、辣椒等温热食材给贫苦人民食用,以驱寒、防止耳朵冻坏,让很多人免受寒冻之苦。华夏一族将这份对他人的细腻关怀和善心流传至今,也将吃饺子的传统传承给了后辈。

    也有人说饺子源于“交子之时”,立冬是秋冬之交,故要吃饺子。

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    其实不管什么节日,吃饺子就对了,因为饺子对于很多人来说代表着家和回忆的味道,薄薄的面皮儿摊在手心里,将搅拌好的肉馅儿放在中间,两手相握,虎口一合,一个漂亮的饺子就做好了。自己家里做的饺子皮总是更薄,馅儿更有味,一个个腆着又大又白肚皮的小家伙,包裹着的都是对亲人最贴心的关怀,这是在外面尝不到的。

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    今天小编就带大家来一起包饺子,一家人围坐在一起边说边笑,不一会饺子就包了许多啦!

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    教你包三鲜水饺

    用料:

    肉馅、韭菜、干香菇、木耳、虾米

    葱、姜、鸡蛋、面粉、花生油

    生抽、盐(所有用料可按照自己的喜好放入)

    步骤(1)

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    肉馅加生抽、葱末、姜末、盐搅拌均匀,

    加入一个鸡蛋清,朝一个方向打匀后备用。

    步骤(2)

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    干香菇、木耳、虾米提前泡发好。

    步骤(3)

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    将泡好的干香菇、木耳、香米分别切碎末。

    步骤(4)

    热锅后倒入炒菜量的花生油,放入三四片姜,

    油热后关火,拿出姜片,把油放凉备用。

    步骤(5)

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    韭菜洗净甩干,切成非常细的段。

    把韭菜末、香菇末、木耳末和虾末

    加入凉油中搅拌均匀,

    然后加入肉馅和适量的盐搅拌均匀。

    步骤(6)

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    放到盆里备用,

    三鲜肉馅准备好啦,

    可以放到冰箱冷藏。

    步骤(7)

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    面粉里加水搅拌到没有干粉,

    活成面团后盖上保鲜膜醒20分钟。

    步骤(8)

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    揉面团至光滑,醒10分钟。

    步骤(9)

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    取一块面团搓成长条后揪成差不多的小面团,

    用手团圆后,压扁擀成饺子皮。

    步骤(10)

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    开始包饺子啦!饺子皮放在手中,

    中间放上一勺肉馅,

    双手合十将饺子皮捏住即可。

    步骤(11)

    水煮开后放入水饺,搅拌后盖盖子,

    开锅后倒入半碗水,再开在倒水,

    重复两次后,第三次开后就可以出锅了,

    大约5-6分钟。

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    热腾腾的饺子出锅后,倒上一小碟醋,

    饺子的肉香加上醋的香醇,

    简直美味极了。

    看完之后有没有怀念妈妈包的饺子了呢?

    赶快自己动手试一试吧!

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