安化黑茶的历史悠久，1100年前的渠江薄片就是黑茶的前身，黑茶的工艺应该是在清朝以后，采取的鲜叶采摘，注意在过去，黑茶的茶青是连叶带梗的，这样的茶叶经过萎凋，杀青，揉捻，渥堆发酵，这样的黑茶经过活性酶不断影响着茶叶内含物质的转化，茶叶茶多酚和氨基酸逐渐转化为茶多糖。
茶多糖经过现在科学研究，具有“降三高”的作用，所以黑茶在历史上一直作为边销茶供应边区少数民族和以牛羊肉为主的游牧民族，不仅解决的三高的问题，而且可以有效补充维生素和矿物质，所以无论高寒藏区还是蒙古大草原的游牧民族都有“宁可三日无肉不可一日无茶”的说法。
所以黑茶一直受到边区的欢迎。
但是随着内地生活的逐步好转，由吃饱到吃好，到过剩，人们开始注意养生，而现代病“高血压，高血糖，高血脂”一直困扰着从农村到城市，而虽然具有辅助治疗“三高”的黑茶被一些不良企业按照非法传销的方式大肆拉拢人头，甚至搞的一些人倾家荡产，所以黑茶的形象一落千丈。
其实随着国家对茶叶无论是农产品，还是商品都一直高度重视质量和推广，而坚持做茶的企业也都深得爱茶人的信任，就我所知，在黑茶的品牌中，中粮中茶百年木仓，湘益，白沙溪都受到市场的认可，尽管某莱健黑茶自诩给地方政府财政做了巨大贡献，但是让安化黑茶因为传销而陷入万劫不复的境地是得不偿失的。
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