本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
叶妈妈开小灶：还在炒肥肠？教你青椒溜肥肠的传统做法，香脆过瘾_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第九十八期：教你青椒溜肥肠的正宗做法，香脆没异味。同时，附独家处理肥肠教程！请收藏该食谱并细细品味。觉得不错的朋友可以转发、收藏、底部留言，同时您还可以关注腾讯认证的官方公众号：魔王象（ID:mowangxiang）一本正经的云南美食制作号！谢谢
本期食材：↓
猪大肠（肥肠）、绿尖椒、红甜椒
生抽、淀粉（小粉）、姜蒜丁
菜油、食盐
精彩烹饪一撇：↓
本期“魔怔”提醒：↓
1.肥肠的处理极为关键（彻底洗净且能有效去除异味），请朋友们参考本期视频内容。
2.牙口不好的朋友可把处理好的肥肠多煮一下（建议沸煮1至2个小时）。
3.煮好的肥肠尽量滤水，不然下锅会有“炸锅”现象。
4.油炸肥肠不要过脆，因为肥肠变冷会影响口感（变硬变形）。
5.小粉液勾芡用小火且不要过稀或过稠（加热水调整）。
6.炒制此美味，速度要快，吃下肚更要快！（凉了就真的“凉了”）
本期话题：↓
肥肠洗得太干净是否有碍它的美味？
（文末点赞哟~~~）
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