圣诞树桩蛋糕起源于法国。每年一到十二月，街上圣诞节的气氛逐渐浓厚起来，蛋糕店里也开始出现如一节树干做成的蛋糕Buche de Noel(树桩圣诞蛋糕)。
Buche de Noel是法语，Buche de 是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。英文叫Yule log，Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log cake也叫树桩蛋糕，圣诞柴薪蛋糕，木材蛋糕！
圣诞节蛋糕为什么会用树桩造型呢?这起源于古老的欧洲文化传统：
圣诞节是一年最为天寒地冻的时候，人们会提前把一根很粗大的木柴加入壁炉，有时候甚至是一整棵树。让它慢慢的燃烧，营造温暖。
这根木柴由家中最年长的和最年幼的成员，一起放入火炉中，象征着整个家庭和传递。木头会燃烧直到主显节（东方教会庆祝耶稣诞生的节日），代表着过去的一年。烧尽的木头炭灰被保存起来，据说可以赶走坏运气，是来年幸福美满的象征。
后来随着大壁炉的消失，燃烧木柴的习俗已成为过去，1870年圣诞树桩蛋糕面世后取代了这个习俗，当时许多甜点师争夺它的创造权......
就这样，圣诞节吃树桩蛋糕的传统流传了下来。成为每年圣诞节每个家庭必备的一款蛋糕。
法国人在圣诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，西方人也有在圣诞夜全家团圆守夜的习惯。
当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
而被做成树根模样的蛋糕，送给朋友亲人，就等同送去一份温暖，同时树桩（根）蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。
这款蛋糕做起来并不难，我刚做了一个为明天的圣诞节做准备，和大家分享一下！
首先做蛋糕卷，用的是小四卷的配方，这个方子很好，不容易破裂，所以特别推荐。
配方：
水，油，低筋面，糖分别都是40g，鸡蛋也是4个。我做的这款蛋糕，把配方都增加到1.5倍了，而且增加了面粉的含量，比原方多了10克。
一，蛋糕卷配方：鸡蛋 6个（每个55-60克左右），低筋面粉 75克，玉米油 60克，牛奶 60克，细砂糖 60克。
做法：1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入奶，油，低粉，z字搅拌法搅拌均匀。
2.打蛋白时候预热烤箱160℃预热10分钟。蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡。
提起打蛋器，蛋白形成弯钩状态即可，如果是直的弯钩那就是打过了，卷的时候容易开裂。
3.蛋白分三次加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方法，搅拌均匀。
4.面糊倒入烤盘中抹平，轻震几下，中层上下火160度25-30分钟。出炉端起烤盘摔两下，不用倒扣，凉到手温的温度就可以了。
下面要开始组装树桩啦！趁着晾蛋糕卷的时候我们来打发可可奶油！
5.可可奶油：用料：淡奶油300g，白糖30g，可可粉15g。
6.打发好把蛋糕卷的边缘部分切整齐，收口一侧的边切出一个坡度，这样卷的时候比较容易圆。
7.在蛋糕片上抹上打发的奶油,注意收口处的奶油稍薄一些。
8.将蛋糕片卷起来,这款蛋糕卷很柔软也不会裂,很好卷。
9.然后把切下来的边角料组合一下抹上奶油，组成树桩的分枝。组好后再整体抹上可可奶油。
下面制作树根的花纹所用的巧克力甘纳许。
10.用料：鲜奶油100g，巧克力100g
11.将鲜奶油和巧克力放入锅中，小火煮至融化，冷却后放在冰箱里冷藏一阵子，直到成为能用刮刀抹开的硬度适中的甘纳许。
12.用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上,不用追求特别平整。
13.取一把大勺子,用勺背在表面挂出一道道的纹路,形似树根形状。再用小叉子在树根的切面画上年轮。
14.筛上糖粉，组装好圣诞老人玩偶，玩偶可以用翻糖膏做，也可以买糖人或者树脂玩偶，我是买的树脂玩偶。
这样一款圣诞树桩蛋糕就做好了，是不是超级简单，超级有节日氛围呢？
“世上当然有圣诞老人。
只是因为一个人做不了
他得做的那么多事情，
所以上帝把任务分给了我们大家。
所以每个人都是圣诞老人。
……
现在我们睡吧，数星星。
想想最安静的事物，比如雪。
……
但现在雪正从星星上落下——”
- 杜鲁门·卡坡蒂《圣诞忆旧集》
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