突然间，好想念学校食堂的炸肉片。毕业后的这几年都尝不到那种味道。
我曾经观看过食堂厨师制作炸肉片的全过程。凭着记忆和自己烹饪的经验，试做了一盘炸肉片。品尝那久违的似曾相识的味道！
原料：瘦猪肉250克 鸭蛋2个 面包糠适量 盐适量 食用调和油适量
制作流程：
1. 瘦猪肉洗净，切成薄片，正反面都抹上少许盐，待渗透。
2. 鸭蛋：蛋清和蛋黄混合，搅匀成蛋液，待用。
3. 用敲肉锤子把肉片的正反两面都敲松软，锤嫩。
4. 锤好的肉片正反面都沾上蛋液，再沾上面包糠。
5. 锅里倒入食用调和油，烧开后，缓缓放入肉片，中火炸呈金黄色，捞起，滤去油汁，即可品尝。
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本文标题：炸肉片
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