拉花进行时多勾人
文|小俗大人
无论你是否爱喝咖啡，但凡对咖啡稍有了解，“拿铁”这个词你一定不陌生。在绝大多数咖啡店里，拿铁的点单率都排在前三名。当抹茶拿铁开始流行的时候，那一杯鲜艳的嫩绿，真心给猎奇的小伙伴带来了莫名的惊喜和神秘，为什么是绿色？咖啡勒？So，我们喝拿铁时，到底在喝些什么？
1. 从此深识拿铁咖啡
我们先来聊完整的说法“拿铁咖啡”。
一大波拉花来袭
一杯拿铁咖啡是这样做成的：
· 一小杯意式浓缩咖啡espresso
· 加入大半杯牛奶
所以，从外观上看，拿铁咖啡是偏白的浅咖啡色。喝起来，拿铁咖啡的咖啡味不重。如果喜欢，你也可以加一些糖。一般在咖啡店点咖啡，也一定有很多跟我一样的小伙伴，点拿铁是因为喜欢看咖啡师拉花。在加热牛奶的过程中，咖啡厅都是用的蒸汽加热，会稍微打发牛奶，形成奶泡。这样，有一定浓度的蒸汽牛奶和在和espresso混合时候，就能拉出花来。漂亮的拉花和雕花，也慢慢成为喝咖啡的一份重要的享受。
下一次去咖啡店，不妨多注意一下咖啡师们的拿铁，多一种乐趣。
2. 拿铁不是咖啡
已经知道了拿铁咖啡（espresso加大半杯牛奶），那我们就来谈论“拿铁是什么”。
拿铁，是意大利语latte是直译，指的是牛奶。结合前面说的拿铁咖啡的做法和成分，有木有瞬间get！拿铁咖啡变得很好记住和理解了，就是“牛奶咖啡”。嗯哼，翻译咖啡名字的老古人也是果然机智，拿铁咖啡听上去多有逼格。如果当初用了牛奶咖啡来翻译，我想现在咖啡店里应该它就排不到前三了吧。
因为在咖啡店里店拿铁咖啡时候，都习惯了简称拿铁，所以慢慢地，拿铁已经约等于了拿铁咖啡。不过，如果你是去意大利咖啡店点一杯拿铁，保不齐端上来的是一杯牛奶哟。
喵，客官您要的牛奶
3. 抹茶拿铁飞入寻常文青家
现在，咖啡店里开始流行“抹茶拿铁”。一杯鲜艳的嫩绿色，配上咖啡师精心的拉花，满满的浪漫和幸福感啊！
嫩绿嫩绿最美丽
BUT!你现在知道啦，抹茶拿铁就是“抹茶牛奶”嘿！只不过因为最早出现在了咖啡店，再加上有了拿铁这名字，我们都惯性思维认为它是咖啡。
实际上，抹茶拿铁是不含咖啡成分的。那么，来，教你在家自己做抹茶拿铁：
· 先取2g到4g左右的抹茶（大概是家里有的最小勺子一小勺），不要太多，抹茶味道其实很浓滴，尤其是你用了真抹茶的时候……毕竟国内现在太多都是绿茶粉充当抹茶，颜色和味道都相差很多。咦？那我们下次聊聊抹茶哇，拉你们入更多的坑，嘻嘻。
· 加入一小点热水或者牛奶，用茶筅（如果家里没有的话，简单粗暴拿起打蛋器就是……），用画“m”的方式打，打到粉末消失，完全溶于水或者牛奶。
· 最后再往刚刚打好的抹茶里加入牛奶，一杯抹茶拿铁就get啦。
至于抹茶的量和牛奶的多少，根据自己口味调节就行，没有严格的标准。前面说的2-4g是一般抹茶里薄茶和浓茶的划分，抹茶拿铁里一般沿用了而已。另外，咖啡店的抹茶拿铁基本上都是默认加糖的，自己做的时候如果喜欢甜口，直接在第一步中加糖就好。如果不喜欢甜，或者想喝纯纯的茶香，这里自己做的优势就出来啦嘻嘻。
走，下次约起闺蜜去咖啡店，优雅地分享一下拿铁的前世今生。
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