搅团是农家的家常便饭，也是家庭主妇做饭变花样的面食之一。
打搅团一般农家妇女都会下厨做，但打下的稀稠，搅下的均匀，掌握的火候调出来的味道，就不是那么容易的一件事了，确有天壤之别之分。
母亲是一个喜欢做变样饭的人，也最爱吃搅团。特别在那个无粮找炊、粗粮细做的年代里，她打的一手好搅团。
有的人打搅团，怕水、面把握不准，就先将面放在盆子里，与水搅拌均匀，然后倒入锅里而成。而她则是一只手拿勺子,一只手撒面，边撒边搅，撒完了后双手朝着一个方向用力搅，掌握了“搅团要好，72大搅”的基本功。打搅团不仅要打的好，而且火要烧的好，火不宜过大，也不则太小,温火最佳，两者缺一不可。大约烧上三四十分钟，然后焖上一会儿，锅里面的揽团鼓咚鼓咚直往上翻，顿时，一股热气腾腾的香味，散发在空中。令人垂涎三尺。
热吃的碗里只舀上一半，以便将蒜辣子醋汁子倒进去。顿时，葱花漂散，辣香四溢。所以，人们把这样的吃法也叫“水围城”。把吃不完的全部舀在大小不同的碗和盘子中，次日早饭切成长方条状，调在一个大品中，一家人围在饭桌上，吃米饭，就搅团，再加上农家的蛮青菜，真是再好不过的美味佳肴了！有时，中午还把搅团切成方块，放在烧开的水里，调上作料叫作“煎搅团吃”。在吃了上顿没下顿的年代里，也相当别有一味呀！打搅团最容易粘锅底，将锅里的搅团舀打折干净后，可不能马上倒水洗刷，待上十几分钟锅底随着锅下的余热，锅里的底子就会慢慢地爆烮，干起来也相当好吃，也可能锅巴的发明和诞生就是从此而来。
儿时最不喜欢吃搅团，但那时候正是“低标准”的年代，家家户户都是隔三差五用玉米面打搅团。当我放学高高兴兴跑回家一看，咋又是吃搅团？妈看见我不高兴的样子说:“给你烤了一个麻杠子馍，先夹点猪油吃，再吃点搅团看行吗”？我的童年就是在早上吃的“满天星，中午吃的钢丝绳,晩上吃的水围城"的生活中而渡过的。
女人一般都喜欢吃搅团，人常说:“瓢里洗脸服袱子擦，娶下媳妇像阿家”，老伴和妈妈在打搅团上是一脉相承，娘们俩在吃搅团上能吃到一块，要是觉得这两天口淡了，那就是打搅团，漏蝌蚪。中午做饭问妈吃啥，她总是说:“你看，只要是说吃搅团，妈就会笑咪咪说能行"。
老伴随我进城也十几年了，有时回到老家，常常被村妇们邀去吃搅团。只要家里来了她的好友姊妺，她以都是搅团盛情招待和回敬的。同样都是搬入家属楼买的铁锅，别人家的还好好地用着，而我家两个都用破了。现在楼拆锅移了，她也常用电饭锅打搅团，从来没影响她过吃搅团成瘾。
我从一个不爱吃搅团的人，也变成了一个数日不吃常思念的常客。尽管，童年的搅团有点苦涩。但是搅团还是给我带来了很大的快乐，它不仅是一顿美餐，更大的是一种情结。人常说一个锅里搅稀稠，搅的是一种缘分，团的是一种情谊，搅出友情，化掉纠结。搅也难免有些碰撞，但不搅不成团，只有搅成团，形成力，社会和家庭才能团团圓圓，和谐美满。人生如做搅团，关键看你会搅不会搅，搅好了成团，搅不好就糊了。但愿人生在这个社会大环境里，搅得完美，搅的精彩！
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