今年的朋友圈，再也蹦不出那年的爆米花

我从没研究过，现在的爆米花是咋蹦出来的，更惭愧的是，少时多次莅临一线考察，仍不知道当年的爆米花是咋蹦出来的。

于是我在微信群里询问：谁知道爆米花是咋蹦出来的？

我以为会像往常一样，个别人表面客气客气，发个表情，或干脆没人理睬，没想到，这句话，突然让这个死群活了。大家你一言我一语，从压强，到热胀冷缩原理，最后干脆变成集体怀旧。可见，每个人心底，都留着一根儿被时光撩拨到的神经。

是的，我们现在都有朋友圈，每天刷新，刷完今天就忘了昨天。这个还叫朋友的圈子，更像美容美食展销会，像小商品橱柜，像论坛秀场，每个人都在各忙各的，看似还是朋友，实则早就变成了互不相干的交际圈。

这让我想起当年围观蹦爆米花的那个圈子，大家那时不叫朋友，而叫小伙伴。大家的心很齐，没人指挥就知道捂耳朵，待到爆米花蹦出来时，我和我的小伙伴都惊呆了。

当年热播《西游记》，我就认定蹦爆米花的老头是猴哥变的，缠着让人家将五毛钱蹦成大团结，老头一瞪眼：老夫有这尿性还蹦爆米花干嘛？我还在想，把粮食塞进蹦炉就出爆米花，这门艺术咋不上春晚呢？

到了今天，爆米花出炉工艺更加先进了，换成了自家的微波炉，或影院售票处的爆米花机，只是没人再去围观爆米花的诞生。这门手艺，因为少了一个老头和一群孩子的参与，也就失去了吸引谁的乐趣。

两个年代的爆米花味道差别不大，只是现在的爆米花甜的更匀称了，口味更多了。我偏好当年的爆米花，不在于好吃，而在于蹦的过程好玩儿。蹦爆米花属于走街串巷的流动作业，通常由一个老头带着那套大蹦器，走到胡同口或街角，往地上一支，吸引过来的孩童就比飞过来的苍蝇多。那套大蹦器我无法为其命名，就是一个放在炭火上摇动的炉子，沾满炉灰渣，黑的地道。将米放到大蹦器中，不停转动，转到一定火候，老头会拿个铁棒槌敲击炉纽，只听“嘭”的一声，地动山摇后一缕香烟，爆米花就从炉口飞进了事先扎好的袋子。

蹦爆米花的老头是要被儿童团围观的，看见老头支起凳子点起炭火后，多数孩子第一反应是回家取米，并嘱咐同伙，拖住老头，别让他跑了。米通常是玉米，玉米蹦出的颗粒丰满，但不合我的口味，因为玉米花的皮还粘在上面，嚼不碎化不开，还会塞牙。用大米蹦出来的爆米花口感很好，也不带糙皮儿，可当年大米有如特供，除非考出好成绩，否则轻易取不出。高粱米也可以蹦，就是没见过谁拿小米去蹦。按理说，大蹦器很万能，放进任何谷物都可以蹦出爆米花，由此推论，将小米粒蹦成玉米粒也未尝不可，可惜没人尝试。

除了米，还要放糖精，基本没有放糖的，因为糖精可以蹦成糖，糖只能蹦成添加剂。用糖精蹦出来的爆米花，优点是甜，缺点是甜的不均匀，同碗米同炉出，有的颗粒甜到发苦，有的味同嚼蜡，还有的直接糊掉，口味倒是多样化。我也喜欢把细粉头掺进米里蹦成通心粉儿，虽然没什么味道，观赏性还是很强的。蹦的多了，我也蹦出了自信，用打火机烧粉头，也能烧出爆米花的效果，里面还带着别样的煤气风味儿。

最刺激的是“嘭”的那一声，那声巨响是风情万种的，街巷为之动容，门窗为之颤抖，是当年的中国好声音。普天之下没有任何一种食品比爆米花诞生的更惨烈，估计古人发明火炮的初衷就是为解决粮食不足。每当老头拿起铁棒槌准备敲炉时，围观者的心会提到嗓子眼儿，这才是我喜欢爆米花的理由。一声巨响后，本次爆米花算是蹦出了高潮。等到自己的爆米花装袋后，大家还是舍不得走，要一边吃一边聊，继续围观下一炉。可以这么形容，与其说爆米花和温饱有关，倒不如说蹦爆米花属于民间娱乐，是未成年人的大片儿。

几年前，几个美国人把中国大蹦器放进密封实验室，实验者穿着一身《拆弹部队》的行头，在战战兢兢中蹦出了一锅爆米花，居然没出人命，这节目让美国人民欣喜若狂，第一个扔原子弹的国家就这样被神秘的中式炊具征服了。五千年的文明啊，随便抖落出一件小玩意儿都够美国人哆嗦半天了，虽然咱科技水平比不上人家，但祖上留下的优越感还是得膨胀一下的。

今日，想吃爆米花唾手可得，就是少了个走街串巷的老头。在个别偏僻地区还能看见蹦叔的身影，他们放几炮就撤，以避城管。但某些城管是专抢爆米花吃的，蹦炉砸不坏，收缴了还脏衣服，这都不是关键，关键是城管就是当年那些孩子啊，他们过来不为市容，只为情怀，如果脱了工作服，没准会拎米过来。

爆米花，只是一种再普通不过的零食，因为当年那个热闹的伙伴圈子存在，让它变得与众不同。今天的朋友圈，总能看到一群人，围坐在高档餐厅的桌旁，大家来张自拍，打着手势，做着表情，和桌上杯盘狼藉一样，每个人的眼神儿里都闪现着不同的神色，各怀心事。

是的，我们与童年被隔绝在两个时代，一边叫朋友，一边叫圈子。

我爱爆米花，爱的不是味道，而是它孕育希望的过程，它把大家的心凝聚在一起的功用，只是为了吃，就没意思了。活着也如此，人在社会的熔炉里折腾一辈子，真的只为自我膨胀？那个充满酸甜苦辣的蜕变才值得回味。只有一类瞬间膨胀是人人向往的，就是摸彩票。可即使摸来五百万，也买不到当初五毛一锅的爆米花了，等到五百万赌光，没准还得找爆米花充饥。

可见，但凡唾手可得的，都不会有滋有味儿，除非它是爆米花。