甜蜜的记忆——芝麻糖

有一次我做了甜甜的小零食琥珀核桃，很受女儿欢迎，看着还没用完的白芝麻，我想起妈妈曾经给我们做过芝麻糖来解馋。

记得小时候，秋天，芝麻丰收了。妈妈白天下地干活，晚上给我们三个小馋猫炒芝麻。炒熟的芝麻可以做两种美食：芝麻盐和芝麻糖。

芝麻盐就是熟芝麻加点盐，再用擀面杖把芝麻擀碎，可以用馒头蘸着吃，咸香味。

芝麻糖就是芝麻炒熟之后，不关火，直接撒点白糖，白糖不完全融化就关火，这样芝麻和白糖粘在一起，用手捏着吃，香甜可口，越嚼越香，我们吃了妈妈做的芝麻糖，都会像小猫一样舔一舔自己的手指，一粒芝麻都舍不得浪费呀。

后来，到城里上学看到街上有卖芝麻糖的，很想吃。家里条件好点儿之后，妈妈上街回来都要给我们买点儿芝麻糖解馋。买来的芝麻糖都是长方形薄片，也叫麻片，很脆，嚼起来又甜又香。此刻想起来，忍不住流口水。

参加工作后，我发现我的同事竟然有人在家自己做芝麻糖、牛扎糖之类的，我感觉她们真牛。

我并不想卖芝麻糖，但我想自己尝试做芝麻糖给女儿吃。有想法就去做。

这是我第一次做的芝麻糖，看起来还不赖吧。

甜蜜的记忆——芝麻糖

一起来看看我是怎么做的吧。

1.把超市买来的白芝麻去杂质，捡干净，放进无水无油的炒锅内，开小火，用铲子不停的翻炒。

甜蜜的记忆——芝麻糖

2.直到听到啪啪的声响，看到有白芝麻粒蹦跳起来，仔细观察芝麻粒的颜色从白色慢慢变得微黄，表示芝麻已经炒熟。关火。不要等芝麻粒颜色太重再关火，那样芝麻吃起来有苦味的。

甜蜜的记忆——芝麻糖

芝麻颜色变浅黄，关火后，尝一尝，如果不是太熟，可以先不铲出来让炒锅本身的余温把芝麻变得更熟，更香。

好了，芝麻炒熟了，把芝麻铲出备用。

3.把炒锅重新刷洗干净，把白糖放入锅内，开小火，不断翻炒。

甜蜜的记忆——芝麻糖

4.白糖融化后，如果喜欢吃蜂蜜，最后可以加点蜂蜜，搅拌均匀。白糖全部融化呈现微红色，关火。

甜蜜的记忆——芝麻糖

5.先把干净的菜板、擀面杖和刀准备好。把炒熟的白芝麻，放进锅里和糖搅拌均匀后，马上放到切菜板上，趁热用擀面杖擀平，根据自己喜好，切成大小均匀的方块或者长条小块。

甜蜜的记忆——芝麻糖 甜蜜的记忆——芝麻糖
甜蜜的记忆——芝麻糖
甜蜜的记忆——芝麻糖
甜蜜的记忆——芝麻糖

冬季天冷，芝麻拌糖汁后，很容易凉下来凝固、变硬，变硬后很难切成你喜欢的形状了，而且切的时候容易碎。所以趁热擀成片，切的时候，动作要麻利。

甜蜜的记忆——芝麻糖

6.这款无水无油芝麻糖，口感酥脆，香甜可口，咀嚼一下，真正的唇齿留香，用密封罐装好可以当零食慢慢享用了。

甜蜜的记忆——芝麻糖

第一次做芝麻糖，还不是太满意，由于我动作不熟练，切得有点厚，芝麻糖块儿有点儿大，吃起来不方便。

不过，老公和女儿尝过之后都说好吃，我还是很开心的。我相信：一回生，二回熟，三回就成老师傅了。

今天我特地为昨日给我公众号支持的部分粉丝，做了好吃的芝麻糖。感谢她们第一时间关注和支持我的公众号。

朋友们吃过以后，都竖起大拇指，称赞好吃。来看看我今天早晨做的是什么样的。

趁热擀成薄片 切成条
切成小块

用透明罐装起来送给朋友们品尝 想不想自己试着芝麻糖呢？

做芝麻糖并没有想象中的那么难，只要敢于不断尝试、总结和反思，我想结果一次会比一次好，一次会比一次甜。

如果您喜欢，请关注、点赞、留言，说不定下次吃到老猫我做的芝麻糖的就是您了。