三样小吃

我享受一个人的出游，除了吃饭的时候。

受限于胃口，也可能是开销，一般当地大份的特色菜式落单的人都无缘品尝。即便是下馆子点些家常，一个人也要不了几样。于是小吃就理所当然地成为了我路上的好朋友。莫愁餐桌无知己，小吃且行且珍惜。

虾饼

三样小吃

说到凤凰小吃，个人最爱虾饼。做法其实极为简单。把沱江特有的指甲长短的小虾和上面粉，摊成饼状后放进热油中炸熟。沥干后根据个人喜好撒些调料，刷上辣子便可以入口了。咬下去虾壳的脆同虾肉的软交织在一起，再配上面粉与味料的调剂，鲜而不腻。踩着古城的石板路时来上一份，方便又解馋。大抵这般大小的河虾其他地方并不多见，连累这般省事美味的虾饼没能传播出去。

虾饼数活虾下油锅炸来最为好吃。我首推虹桥下的满食虾饼，一个老奶奶开的，总是会有三三两两排队的。离开凤凰之前，我还专门去买了两份，告别，留念。

她家的虾，不单摆在外面红塑料筐里给过路人看的是活的，就连那和在面浆里即将下油的都还在扑腾。写起来或许有些残忍，但毕竟吃起来就图个新鲜。

五元钱一串，用两个木签签穿上。要趁热吃，又不好胡乱下口。不然门牙碰上了木签子是不好受的。

另外虹桥附近不临江的一家烧烤店里卖的虾饼也不错。虽然虾不如老奶奶家的活泼，但是几乎不掺什么面粉，沱江小虾们都团结地抱在一起，实在得很，也是五元钱一份。由一对夫妇经营，女人摊出来的饼漂亮，圆。

香豆腐

三样小吃

湖南有名的是臭豆腐。黑黑的模样，古怪的味道，我并不感冒，反倒偏爱这平易近人的白色香豆腐。

它恐怕是最为平民的小吃了。古城的大街小巷都找得到。尤其是夜幕降临，烧烤摊子都摆起来的那会儿，煎豆腐的盛况就像百家争鸣一样。

我去买的时候，正赶上一批刚刚下锅。香豆腐煎起来很好看，色彩搭配像画画一般。最开始只有白嫩的豆腐块安静地躺在黝黑的铁板上，略显单调。于是店家就会给它们淋上一遍香油。那油亮澄澄的，虽然颜色上没有增添，整个画面倒是有生气了。油烟不住地上冒，我往手上哈了口气，咽了咽口水接着往下看。

烧热的香油起着泡滋滋作响，惹得一块块豆腐也不得安宁，巴不得赶紧翻个身。店家就干脆帮它们一把，使一把短柄倒三角小铲。这是日积月累下来的手艺，但还是难免会有几块豆腐调皮地碎开。人也见怪不怪，耐着性子用铲尖再挨个地去挑。待到所有的豆腐块都翻了面，原本的黑白画面便有了焦黄的颜色。店家又开始朝豆腐抖撒一些深色的调料。香味随着蒸腾的水汽油烟会一个劲往鼻子里钻，直把馋虫都引出来。接着出场的是红彤彤的辣椒粉，煞是醒目。如此，那调色板上已经很漂亮。可是店家依然不满足，凭着一个艺术家对于美的追求，在就要起锅的当下，最后又抓了把葱花随性地丢了下去——画龙点睛的一抹青翠终算入了画。店家这才肯得意地铲出一份，插上两根木签递给我。

眼福赚足，我等不及要一饱口福。然而心急吃不了热豆腐的道理不能丢。送到嘴唇边的豆腐只能浅浅地去咬，只敢用整张嘴里最爷们的齿尖去试探冷热，生怕咬深了烫着了牙龈。差不多能使上力的时候，便可以轻轻一扯。中间白嫩的部分会很听话分离，外面却是早已煎得焦黄的厚脸皮，死缠烂打纠缠不清。需得多扭下脖子，这才算把一块香豆腐彻底撕开。

此刻的豆腐仍然不好进门。得用上下门牙继续把它衔着，同时哈着气把它吹凉。等到满嘴的口水就要盛不住了，才把嘴一松，头一扬，放任它滚进嘴里，轮到早已恭候多时的舌头来把客人招待得面面俱到——先前不够均匀的孜然粉辣椒粉这会儿都可以就着唾液疯狂蔓延，等着被尽可能多的味蕾捕捉。然后就可以开始咀嚼，有豆腐的香醇，佐料的浓烈，若是侥幸混进来了几段葱花，还能品出一缕清新。不过前几口不好咬得太实，得留着缝让还藏着的热气透出来……

豆腐没了，碗里还留有葱花不少。且把两支木签用作筷子，就着油水，把仅剩的那点绿色也拨入口中——一碗香豆腐这便算是吃完了。

红心猕猴桃

三样小吃

红心猕猴桃许多地方都有，只不过我第一次吃到是在凤凰。这果子很容易找，临江的石板路走上两步就可以看到挑担叫卖的人。都是黄绿色的一小堆，顶上摆着几个对半开的，紫红色的圆心敞开对着天。那红色是放射状的，一丝一缕地渗在周围的绿色里，像是从那一圈黑籽流出来的血，凄凄惨惨戚戚。

我就是被这深情的模样勾住了脚步。一方面是图个新鲜，一方面是有些想念甜头，我捡了两个熟透的，再捎上个还有些发硬的放住。红心猕猴桃的果皮没有过多的须毛，拿在手上或者是扒皮都会友善得多。一口咬下去，感觉就是两个字：真甜！不带普通猕猴桃的一点酸味。然而这果糖是不腻人的，仔细回味，还能品出些许甘蔗的鲜甜。

待到整颗下肚我才记着要去科普一下这等美味。原来红心猕猴桃是猕猴桃中的一种，里面的果糖，维生素和各种微量元素丰富，药用价值和食用价值都远超普通品种，可谓是猕猴桃里的特仑苏！想想方才的囫囵吞枣，顿时觉得有些暴殄天物了。

这果子较真起来可能算不得小吃。但是尝遍各种煎炸辛辣之后能够润上这么一股甘甜，无论是滋味还是营养，都是恰到好处的。