漫川关八大件子

漫川关八大件子，是源自陕西省商洛市山阳县漫川关镇的一种传统民间菜肴。其历史可以追溯到清咸丰至同治年间，距今已有约150年的历史。

据传，漫川关八大件子的创始人是一位名叫阮氏的当地饮食从业者。阮氏为了吸引更多的食客，利用当地丰富的特产，结合南方和北方不同的口味，创造出了这种既适合南北食客口味的菜肴。

这八大件子分别是刀尖丸子、豆豉腊肉、肚丝扣碗、醪糟甜肉、鸡蛋卷子、漫川小炒、红莲猪蹄和甑糕。每一种件子都有其独特的风味和特色，而且烹饪方式各不相同，从口感和味道上满足了不同食客的口味需求。

刀尖丸子是用当地特产的豆腐、猪肉等食材制作而成，外酥里嫩，口感鲜美。豆豉腊肉则是以当地特产的腊肉为主料，配以豆豉等调料，口感香醇，回味无穷。肚丝扣碗则是由猪肚和猪肉制作而成，口感滑嫩，汤汁鲜美。

除了这四道菜，醪糟甜肉醇厚甜美，鸡蛋卷子香滑可口，漫川小炒色香味俱佳，红莲猪蹄则是以猪蹄为主料，汤汁浓郁，营养丰富。而最后一道菜甑糕则是用糯米、红枣等食材制作而成，香甜软糯，深受食客喜爱。

漫川关八大件子的出现，不仅丰富了当地的饮食文化，也为中国的菜肴发展增添了一抹独特的色彩。这道民间菜肴已经成为商洛地区的传统特色宴席，也被列入了陕西省第五批非物质文化遗产名录。