【悠悠美食】茶叶蛋

作者: 韩悠悠悠 | 来源:发表于2017-05-25 14:26 被阅读96次
【悠悠美食】茶叶蛋

茶叶蛋是我国传统小吃,走街串巷随处可见,可做餐点、零食,现煮现卖、物美价廉;郊游旅行,带几枚茶叶蛋,既耐饥又解饿,很怀念小时候吃外婆做的茶叶蛋,简直是人间美味。其实做法很简单,嘴馋的朋友自己可以在家,就做出美味的茶叶蛋,而且干净卫生,方便快捷,美味可口。不过有专家指出,茶叶和鸡蛋的同时煮不利健康,所以大家适量食用。

【悠悠美食】茶叶蛋

1.鸡蛋洗净后放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮熟,不要煮太久。

【悠悠美食】茶叶蛋

2.准备材料:鸡蛋八个、八角、桂皮、花椒、草果、香叶、红茶、十三香粉、盐、糖、老抽。

【悠悠美食】茶叶蛋

3.鸡蛋煮好后,水倒掉,将鸡蛋放在凉水里,待鸡蛋凉后,轻轻将蛋壳敲碎。

【悠悠美食】茶叶蛋

4.锅里重新加水,倒入所有材料,

【悠悠美食】茶叶蛋

5.在材料中加老抽、十三香粉,加三勺盐三勺糖。

【悠悠美食】茶叶蛋

6.将鸡蛋放入锅里,开始煮。

【悠悠美食】茶叶蛋

7.大火煮30分钟,或者小火煮一个小时。

【悠悠美食】茶叶蛋

8.煮完后,至少焖一个小时后再吃,吃之前再煮热一下。

【悠悠美食】茶叶蛋

9.一颗恒久远,茶蛋永流传,现在可以享受美味啦。

注意:

1.做茶叶蛋最好用红茶或铁观音,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳;绿茶性寒,煮出来蛋会有涩味,且绿茶不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

2.可以直接用像立顿的红茶包,煮完之后把茶包拿出来丢掉即可。

3.隔夜的茶叶蛋最入味。我就是头天晚上煮好,第二天食用。

4.煮的鸡蛋最好一次不要太多,两天内吃完,放久了不好吃。

5.鸡蛋壳的裂痕,最好敲的细一些,多一些,但不要敲得太碎。

6.最后煮好后的鸡蛋,最好焖一会,这样更加的入味。

7.不可用茶叶的碎叶碎末,或者泡过水的茶叶来煮,影响口感。

8.香料可以根据自己的喜好和口味添加,不喜欢十三香可以不放,喜欢鸡精也可以放一些。

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