以一种残酷的真相是：不是看起来老，而是真的老。我这里说的不是年纪的差距，因为最大的差距在于皮肤状态。都在批判世人以貌取人，殊不知我们给别人的第一印象就是我们的容颜。
看起来很老的年轻，和看起来年轻的老，大部分都会选择后者。为什么有人更显老？这答案一直众说纷纭，心态、五官、打扮等等都有。给一个最直观的答案：皮肤先衰老了。
为什么会这样呢？除了天生之外，还有一个因素：爱吃甜食的习惯导致我们皮肤衰老。
许多女孩子都爱吃甜食，小编也不例外。但是甜食这玩意，无论是奶茶还是蛋糕点心都应该少吃。且不说会不会导致我们生病，就冲着吃甜会导致衰老这点，也吓得我一哆嗦。
为什么吃糖会导致衰老？
科学判断衰老的一个方式就是检测皮肤里AGEs的含量。含量高的，衰老程度越重。
啥是AGEs?说白了就是糖化过程的最终产物。糖与蛋白质、脂类、核酸分子结合从而使细胞失去弹性形成的最终产物就叫AGEs。（终末糖化产物（Advanced glycation end products，AGEs）。为了好理解，我们称呼它为糖毒素。
听起来很抽象，其实这个现象在我们身边很常见，特别是在美食上。比如红烧肉的“上糖色”；比如焦糖布丁表面那一层诱人的褐色。这些在烘焙、美食制作中用糖加热让食物产生颜色变化的其实就是糖化反应，他们产生的物质也就是AGEs。
吃糖就等于是在给胶原蛋白做“炒糖色”。送上我们的胶原蛋白与我们吃进去的大量的糖混合粘连翻滚...炒出一片褐色的无法再生的胶原蛋白（糖毒素）。
糖毒素在我们体内如何作妖？一旦糖分与胶原蛋白结合会发生什么？
图片很直观，一颗饱满精神的胶原蛋白碰上了糖化反应，最后失去了活性转变为糖毒素。
这就是糖化反应。而且这种被糖化了的胶原蛋白很难被身体降解，占着我们胶原蛋白的位置阻碍了新的胶原蛋白形成，于是胶原蛋白越来越少。更过分的是，这个家伙会牵连着周围的胶原蛋白一起受连累，导致大片的胶原蛋白损伤。
糖毒素是怎么产生的？
糖毒素的产生有两种途径，一种是内源性，一种是外源性。
内源：并不是不吃糖我们就不会老了，因为糖毒素会随着我们的年龄的增长自发的合成产生。糖化的胶原蛋白一般在20岁开始出现，并以3.7%的增加速率开始累积，并且这个累积速率也会随着年龄的增加而增快，到了80岁左右，年增长率可以到30-50%。
外源：饮食。糖化反应最直接的来源就是吃糖，大量的糖分被身体所不需要的就会游离在血液里，随时待命，只要碰到胶原蛋白就会跟它们结合。
那是不是不吃糖就好啦？没有这么简单，除了糖，高温外油炸食品也是糖毒素的一大元凶。这里要提到一个反应：美德拉反应。被官方解释为非酶褐变，原理不多做解释，高温下，食物发生的褐变反应就是美德拉反应。比如烤鸡的皮，比如烤香肠。
为了弄清食物中糖毒素（AGEs）中的含量，小编查找了一份比较完备的表格，翻译提取出一些我们日常生活会用到的一些食物给大家作为参考。
食物类型
食物名称
AGE ku/100g含量
鸡肉
烤鸡皮
16668
烤带皮鸡腿
10034
裹着面包糠放烤箱
8965
鸡胸肉油炸
8750
麦当劳炸鸡块
6950
猪肉
培根煎5分钟 无油
11905
猪肉肠 1分微波
5349
外卖炒猪肉
3190
卤肉
2114
牛肉
烤牛排
9052
炒牛肉 15分钟
8570
汉堡里的牛肉
4876
水煮牛肉丸
3870
加柠檬汁煮熟
1384
大豆
煎豆腐
5289
煮豆腐
716
鱼/海鲜
油炸
7897
水煮鱼片
2063
金枪鱼罐头
1566
富含淀粉的蔬菜
炸土豆
843
早餐燕麦
桂格
394
煎饼
292
蛋
煮鸡蛋12分钟
252
煮鸡蛋10分钟
179
橄榄油炒蛋1分钟
73
蔬菜
烤茄子
256
烤西蓝花、胡萝卜
226
腌制生茄子
116
碳水化合物
0
注意看对比▲
总结tips
1、肉类是AGEs含量较多的种类。
2、高温会增加AGEs的含量，特别是油炸，烧烤类。
3、高脂酱，比如奶油、乳酪、蛋黄酱。在加热过程中形成了大量的AGEs。
4、油种类的不同，AGEs含量不同，植物油是动物油的50%-75%。
5、碳水化合物AGEs含量少，但是碳水本身就是糖，吃进体内也会合成AGEs.
6、低脂牛奶比全脂的AGEs含量低。
我们到底应该如何抗糖？抗糖也就是尽量少摄取AGEs,每天超过15000AGE kU为高摄取，反之则为低摄取。参考这个标准，并配合食物AGEs含量表，就能知道一天吃了多少AGEs。
如果饮食习惯胖偏好油炸，爱吃肉类或者高加工的食物，那么一天的AGEs肯定超过20000AGE kU.反之，如果吃的比较健康，少油，喜欢蒸煮食物的，那么一天AGEs的摄入量就会低于7500AGE kU。
健身的人看起来年轻而健康，皮肤状态总是散发光彩。除了运动之外，就是他们严格控制饮食，而健身食谱使人年轻。
日常生活中我们应该注意三点：
「第一」：在饮食上控制，拒绝游离糖。也就是蜂蜜红糖，白砂糖，果汁等一系列的糖。
「第二」：减少饮食中AGEs的摄入。在烹饪食物的时候尽量用植物油，尽量避免高温油炸。
「第三」：多吃酸。还有一个方法可以降低食物中的AGEs，那就是加酸。下图是用醋和柠檬汁比较未烹饪的牛肉、直接加热的牛肉和先用柠檬汁泡过一小时的AGEs量。牛肉直接烤后 AGEs的量會暴增，但以酸液醃过再烤之后，AGEs的生成量就相对少了很多。
烹饪过程中醋和柠檬是不错的选择，山西人民看到这里发出会心的微笑。
这就是为什么有的人看起来年龄大的原因。饮食的结果会直接反应在身体器官上，心脏，肾脏，肝脏...以及皮肤。皮肤也是我们的器官组织，只不过它长在外面，更容易被大家看到罢了。
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你最爱的含糖饮是什么？
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