每年夏天,绿豆汤都是我的冰镇解暑杀手锏。可今年却似乎例外。
昨晚当Carol打电话给我,问:Mum,绿豆汤怎么烧?此时我才突然意识到,今年我绿豆汤一次都还没烧过,甚至连绿豆都没买过。
或许是日更和画画占据了太多空余时间吧,竟然把每年夏天必烧的绿豆汤都忘了,看我有多专注。哈哈哈哈……
Carol 去年夏天烧煮的绿豆汤这是Carol去年发在朋友圈的一张照片,这碗绿豆汤也是她打电话给我,问了一个详细步骤后烧的。既然每年都要问一遍的话,那还不如索性就把它记录下来,了解起来会更方便些。
以前我煲煮的绿豆汤总是呈红色儿的,而且还费时,往往需要一个多小时才能煮好。后来吸取各方经验,慢慢地琢磨出一套煲煮绿豆汤的快速秘招。
秘招1
如何让绿豆快速煮开花?
煮绿豆汤之前,先把绿豆在水里浸泡半小时左右;
将浸泡过的绿豆洗净,然后装在保鲜袋内,并放入冷冻室冷藏。
秘招2
如何让绿豆汤的颜色保持绿色不变红?
将冷冻过的绿豆放在汤锅内,同时用矿泉水装满汤锅,开大火煮沸,然后再开中火煲煮20分钟左右。煲煮时盖上锅盖。
大火煮沸后,开中火煲煮的同时,便可将冰糖放入绿豆汤内,冰糖的量则根据自己的喜好而定。像我喜欢喝甜一点的,而且喝绿豆汤时还喜欢放上几块冰块,那就千万不要吝啬,一定多放点冰糖。
现在,我要把这份烧煮绿豆汤的秘笈发给Carol,待会儿她就可以根据这份秘笈烧煮一大锅绿豆汤,下午的House Warming Party正好派上用处,用来招待"各方来宾"。
嗨,Carol,别忘了告诉你的朋友们,这可是Rainbow的秘笈,如果喝了之后觉得还不错,喜欢的话,转发、打赏都可以。
好了,我也要去菜场买些绿豆和冰糖回来,煲煮出今年的第一锅绿豆汤!
夏日绿豆汤【备注】
这张图片虽源自网络,但跟我往年烧的绿豆汤品相差不多,极为相像。
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