故乡的烤麦穗

作者/梅子

我从小身子弱，不爱吃饭，奶奶总是想尽办法哄着我吃东西。我最温馨的记忆，就是跟着做饭的奶奶在灶台前转来转去，奶奶像是会变魔法一样，从灶膛里掏出各种好吃的东西来。有时候是一块烤得软糯无比、香甜诱人的地瓜；有时候是烧得香脆可口的蚂蚱……而我最喜欢吃的，是奶奶放在火上烧烤的小麦穗。

其实小麦穗将熟之际，不用火烤，直接吃也很美味。青青的麦穗掐在手里，两掌对搓，揉搓一会儿，摊开手掌，拿到嘴边，使劲一吹，麦壳四散，剩下圆鼓鼓的麦粒，像颗颗晶莹的绿翡翠卧在掌心，一把塞进嘴里，甜甜的、香香的，真是比什么零食都好吃。

烤麦穗

用火烤熟的麦穗，更是别有一番美味。麦粒已饱满、麦穗尚未枯黄之际，是最适合用来烤着吃的。奶奶拿起镰刀，走到麦浪起伏的田间，齐根割下一把小麦，拿回家。奶奶边烧火边把小麦一小束一小束分好，等灶膛里的火熊熊燃烧起来的时候，手持一小束麦子，把麦穗部分放到火苗正上方烧烤，烧烤时要不停地转动手里的麦秆，以便让麦穗受热均匀。这个过程中，还要注意尽量不要烤到麦穗下细细的麦秆，不然，麦秆容易断裂，麦穗会掉进火堆里。等麦芒基本被火燎没了，麦穗黑黄相间的时候，麦粒就烤熟了。把麦穗从灶膛里拿出，对着事先准备好的簸箕轻轻一抖，麦穗就“噼里啪啦”掉落在簸箕里了。等所有的麦穗都烤好，稍微凉一下，奶奶拿起麦穗放在手里搓一搓，一粒粒小小的麦粒便从壳里出来了——搓呀搓，奶奶的手搓黑了，簸箕里散落了一堆麦粒和麦壳。等搓得差不多了，奶奶拿起簸箕，把糠灰扬出去，黄绿的、温热的麦粒显露出来。我迫不及待地抓起一把放进嘴里，烤熟的麦粒，吃起来麦香味更浓郁，咀嚼起来更有韧劲，真是不可多得的解馋美味。

老家在山东，那里的麦子基本上是冬麦，一般五月份成熟，所以自从离开故乡上大学后，我就再也没有吃过烤麦穗了。只是烤麦穗那焦香清甜的滋味总时不时地在脑海里浮现、在唇齿间回荡，安抚着每一个想家的日子。