风干肉与龙凤汤——大理苍山

风干肉与龙凤汤——大理苍山

一行三个人穿过大丽公路和那些绿油油的玉米地，沿着田间小路一路走了一个小时，来到一口泉水。村民们起了个香台，把掌管泉水的龙王宫风起来。泉口修了个龙头石塑，一股清泉自龙口喷出。正巧碰到一户白族家庭用背篓背了各种蔬果食物来泉边野餐。

过龙王庙再往上爬一小段，来到一个农户的果园，有条黄狗在唯一一条小泥路上守着。果园主人姓张，在院子里种了好几种果树。而我认得的，就只有桃子树和苹果树两种。

果树之间架着些蜜蜂窝，酿出的蜂蜜色泽金黄，澄澈粘腻，香气诱人。用食指沿着玻璃罐口揩一楷，送进嘴里吮一吮，甜度适中，口感清爽，还有一股清香萦绕咽喉。

风干肉与龙凤汤——大理苍山

在老张家门口坐下乘凉等开饭的时候，鲁先生拿出自带的烟斗把玩起来。

他往烟锅里放烟丝，下面那层轻轻虚压，上面第二层才再巧用力压实。点上。深吸第一口引火，接着连吹两口。烟斗就点着了。鲁先生悠然地吸着，让烟香在口中打转，品一下。并不吞下咽喉就直接吐出去。我问他为什么这样。他带点自欺欺人的味道说，“这样尼古丁就不会抵达肺部，比较健康。”

风干肉与龙凤汤——大理苍山

我拿过烟丝袋来看，竟然是樱桃味的烟丝，真是一种非常让微君感到惊讶的存在。我把鼻子凑近烟袋使劲闻一闻，果然是酸甜酸甜的火红樱桃的味道。可是仔细想来，如果可以有蜜桃味的伏特加，橘子味的红茶，为什么不能有樱桃味的烟丝呢？

午饭是风干肉蒸饭，炒土豆丝和青菜汤。简单朴素，却非常可口的。风干肉切片，铺在刚煮好的白米饭上，任由滚熟的米饭丰富的水蒸气把肉片蒸软蒸熟。

风干肉与龙凤汤——大理苍山

水蒸气渗入肉的纹理，充分吸收肉质的精华并凝结成汁液，香甜够味的汁液滴落在米饭里。饭粒颗颗分明，清甜而弹牙，浸润在香气馥郁的肉汁里，味道层次非常丰富。

午饭之后，老张随手捡了条细长的竹枝，就带我们上山。还允许我在他们家柴堆里挑了根木柴做手杖。一路山势颇为陡峭，几乎是70度角，且没有一条像样的路。很多地方，是老张和老王走在前面，用脚踩出两个小坑，我们就踏在坑跟着往上爬。

登上一处较为平坦之地时，走在最前面的老张突然张牙舞爪起来，大力用手中的竹枝抽打树枝和地面。一阵咿咿呀呀的癫狂之后，他冷静下来，转过身，将竹枝的尖端对准我。竹枝前段竟挂着一条奄奄一息的鲜绿色长蛇。那新鲜的翠绿让我心中一毛：毒蛇。

风干肉与龙凤汤——大理苍山

老张和老王把毒蛇装进塑料袋，提下山去。不会说普通话的老张连比划带说地告诉我，“莫怕，我打过比拳头还粗的蛇！”

从山坡顶向下望去，大片的绿色延伸到洱海，碧蓝的湖水连接锈红色的远山，远山之上，白云朵朵，天空湛蓝。而身后，是山与山之间的峡谷，陡峭的深渊。

风干肉与龙凤汤——大理苍山

下山去，张、王合力剖了蛇，把蛇头连毒囊一起砍掉。去皮洗净，杀了之小母鸡，煮了一小锅乳白色的“龙凤汤”，叫了一票他们的兄弟来一起分吃。一群男人提了整箱啤酒来，还带上拌好的生皮来佐酒。

小小一锅龙凤汤端上来，不过三人份，却有十多个人来分吃。可见这样的菜色是难得一遇的。最后，倒也每个人呢都能常得一碗羹，大理人的相亲相爱也真是让人印象深刻。可惜，我是怕蛇的，怎么都提不起勇气去喝一口汤。

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原创作品

2013年9月2日发表于微信公众号【并非关于吃的一切】^_^

微信搜索：chilechilechile （谐音：吃了吃了吃了）