进入春分，这菜三天不吃就会想，常吃补肾，还补钙！

进入春分，这菜三天不吃就会想，常吃补肾，还补钙！

进入春分，天气时冷时热，所以大家要格外要注意保养阳气，而韭菜则是最有利于人体阳气，韭菜具有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，经常食用可以改善手脚冰冷、下腹凉冷、腰酸等问题。所以春天可以多吃一些韭菜特别的好。今天与大家分享一道家常菜：炝炒韭菜豆筋。

从名字来看，就能够知晓这一道菜其实是采用川菜的烹饪手法从而烹制的一道小菜，而说起炝炒的特点，那就是锅一定要热乎起来，油一定要放多，而且火势也一定要足够猛烈。而其中的目的就是要让蔬菜一直保持那一种水灵的感觉，断了生的同时，还能够吸足味道，同时保持新鲜脆嫩感。而这一种炒菜的方法显然十分适合烹制这一款蔬菜，炝炒之后，韭菜与豆筋之间更有独到的粘合感，口味上更显得咸鲜香辣，豆筋棍的豆香更是融合了韭菜的芳香呀，并且伴随着糊辣子的香气，太好吃，这菜三天不吃我就会想。

而且这菜从色彩上来看，色泽分明的程度使食客们从第一眼就爱上了这一道菜式呀。而麻辣的口味更是显得口感独特，春分时节时冷时热，来上一道炝炒韭菜豆筋，虽然普通，经常吃还能补肾又补钙哟！

【炝炒韭菜豆筋】的制作方法

【食材】：豆筋棍五根、韭菜三两、植物油适量、干海椒二十个、食盐适量、鸡精适量。

【制作步骤】：

第一步：豆筋棍头天晚上用温水发开，切成段，韭菜摘好洗净切成段，干椒椒斜剪成两半备用；

第二步：锅中倒入适量的清水，水烧开后再倒入泡好的豆筋棍煮一分钟取出控干水分备用；

第三步：锅中倒入适量的油，油热后倒入干海椒炒香炒到干海椒变成棕红色；

第四步：倒入前面煮过的豆筋棍炝炒；

第五步：炒匀后我们再倒入韭 菜段炒到八成熟；

第六步：我们再加入适量的食盐炒匀；

第七步：我们再倒入鸡精炒匀，就可以关火起锅啊了。

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