做法非常简单，又很下饭！
首先准备一条鱼，炸好备用！
然后准备辅料，
姜蒜适量切碎，
大葱（或洋葱），红椒青椒切小丁，
冷锅下油，小火慢热，放入姜蒜炒出香味
然后加入葱，青红椒粒，继续小火翻炒
炒熟爆香之后加入秘制糟辣子
（这个是我们自己腌的，俗称酸辣子，用来炒肉烩鱼正好。）
没有糟辣子可以用醋和西红柿代替，
接下来调味，加入盐，十三香，生抽老抽等，看个人口味喜好。
然后加水，放入鱼块
（鱼太大，一锅炖不下！！）
盖上锅盖，小火慢炖才入味，期间不断尝着味道，缺啥加啥。
最后出锅装盘！！！
酸辣开胃！
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本文标题：食记•酸辣烩鱼
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