1
“下一个!”
“四份麻辣拌!”
十几平米的小空间里热气腾腾,麻辣拌小摊前约摸有两三层人围着。这时正值下课,从教学楼里涌出的饿狼们循着味纷纷而来,挤满了这个小空间。
生意火爆,于是,一个小小的麻辣拌小摊需要一家四口一起工作。
年轻的老板娘站在两排摆好的菜前拿着粉篱装菜,然后将码满菜的粉篱放进身后煮菜的大锅里。
大爷则负责站在锅旁,将煮好的菜倒进老板的小锅里。
之后,老板熟练地用勺子将调料一一舀进小锅,一手颠锅,一手翻勺,再将拌好的菜倒进大妈手边的饭盒里。
最后,由大妈将饭盒放进塑料袋里,装上筷子,收钱,完事。
就这样,一道完整的流程就走完了。而每天,他们要重复这样的动作几十甚至上百次。
每次下课见到这样围了好几层人的场面,心里顿时就凉了半截,但是,谁叫他们家的麻辣拌好吃呢,所以等呗。
2
毕业之后,就几乎没有吃过麻辣拌了。今天在宿舍呆着,和室友一时兴起点外卖,
翻了好久之后,无意间看到了一家麻辣拌,于是毫不犹疑地点开了。
拿到这盒麻辣拌的时候,心里还是激动的,总想着能不能吃出大学时的味道。
麻辣拌煮好的菜上披满辣椒油和调料,对于这样的颜色,我是没有抵抗力的。
果然,色、香、味中,“色”字打头,先从视觉上吸引,再用香味诱惑,最后完全沦陷在舌尖的满足中。
夹菜入口,先是辣味的冲击,一击命中,毫不含糊。接着,从菜里冒出油香,随着被碾碎的菜潜入喉舌。
如果说牙齿的享受在于每种蔬菜咀嚼时的口感,那么舌尖的享受就是这冒着刺激喉头风险的辣油香。
我喜欢吃辣,就像是一种魔力,即使被辣的涕泗横流,仍然要不住地往嘴里送。
3
吃完一碗麻辣拌,剩下的还有回味。
还记得,我们宿舍几个妹子都喜欢吃麻辣拌,下课路过时,买上一份。
选上自己喜欢吃的菜,土豆、鱼豆腐、豆芽、海带、宽粉、冻豆腐、青菜……拌上芝麻酱、酱油、醋、鸡精、辣椒……看着它们在锅里翻滚、跳跃,心里的满足感都要从嘴里流出来了。
一人拎一份,回到宿舍,围坐起来,吃着、聊着、乐着。
今天的这顿麻辣拌虽然好吃,却再也不是当年的味道。
大学毕业三年之久,我已经难以形容那是什么味道,但我相信,当我再吃上一口的时候,我一定会认得出。
end
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