一碗水煮肉片

晚上买了块里脊肉，打算做水煮肉片吃。没想到里脊肉居然要28元一斤，我当时就问菜店老板，咋那么贵呢？

菜店老板说，一头猪身上一共还没有一斤的里脊肉来，所以跟排骨一个价。

哦，原来是物以稀为贵呀。（一头猪身上只有那么一点里脊肉吗？不敢相信）

两个儿子都很喜欢吃这个菜，这个菜做起来也很简单，但真的很开胃。

下面我就公布一下我做这道菜的方法给大家，喜欢吃的不妨动手试一试。

准备材料有：水煮肉片料包一包，里脊肉400克左右，豆芽150克，鸭血一盒，魔芋300克，香菜50克，生姜5片。

首先将里脊肉切片，用生粉或者腌肉粉腌制15分钟，记得在肉里加少量清水，按摩一会，这样的肉片才会更嫩滑。

然后将豆芽摘去根须，鸭血，魔芋，洗干净切块备用 。

锅内倒入适量油，油热加入几片生姜，再把水煮肉片红油料包倒进锅内翻炒一会，加入适量清水。

依次往锅内加入豆芽，魔芋，煮至9分熟，再加入鸭血，煮至翻滚，开始加入腌制好的里脊肉片，要用筷子边加入边搅拌，防止肉片粘成一坨。

再次煮至翻滚，撇去表面浮沫。煮熟出锅，切记不能煮太久，不然肉会变硬，口感不好。

最后盛入大汤碗，面上撒上香菜。喜欢吃花椒的还可以熬点花椒油浇在上面，味道更好。