简单的蒜薹炒肉，加一勺蚝油，营养不变味道更好！

简单的蒜薹炒肉，加一勺蚝油，营养不变味道更好！

蒜薹简写为蒜苔，是大蒜当作种子种植而出，因此蒜薹中同样富含大蒜素，能够有效抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌等细菌的繁殖，能起到消炎杀菌的作用，蒜薹还有丰富的纤维素，有调节肠道的作用！

除此之外，蒜薹还有多种维生素，对降血脂和预防动脉硬化有缓解作用。蒜薹性温和，对脾胃虚寒的人也比较友好！但切记烹饪过程不宜过长，会降低蒜薹的杀菌作用。

蒜薹的食用方法有很多，常见和猪肉、鸡蛋等一起炒食，或切碎成配料做汤面的浇头，还可以焯过之后直接淋上调味汁凉拌！

今儿小雨，一场春雨一场暖，除了花花们争相开放，细菌们也都活跃起来了！比起生病吃药多吃一些能够杀菌消炎的果蔬又美味有划算！今天和坤哥一起保护肠道，配上最爱的五花肉才完美！

蒜薹炒肉：

食材：蒜薹一小把，五花肉，葱适量

调味料：蚝油

制作步骤：

1.蒜薹一小把用清水冲洗干净，切掉老梗部分，其余切寸段备用。

2.五花肉适量用清水冲洗一下，切成宽条状备用。

3.大葱摘掉不新鲜的老皮，切少许葱花备用。

4.将锅子大火预热后倒入适量食用油，放入葱花爆香，爆出香味后接着放五花肉煸炒。

5.待五花肉稍变色，将蒜薹放入翻炒2分钟左右，倒入一勺蚝油调味，炒至蒜薹表皮稍有褶皱即可盛出食用！

小贴士：

1.蚝油类似于酱油和盐的综合体，既能提鲜又能调味，如果口重一些，可以出锅前撒一点点盐！

2.蒜薹不宜烹饪时间过长会破坏营养元素，购买时建议买新鲜的蒜薹，表皮纤维少且口感佳！