辟谷

辟谷是修道之士一种重要的修炼术，有着深远的历史影响。对此我们应该有一个理性的了解和认识，挖掘出对人们养身健体有益的一面，而不能简单地把其定位为纯粹的迷信和神话传说。

辟谷，通常又被称为“绝谷”。意思是指人们不吃饭就可以长生不老。在道教创立之前，类似辟谷的说法就早已存在。

古书记载：“藐姑射之山，有神人居焉，肌肤若冰雪，淖约若处子。不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外。”（《庄子·逍遥游》）

“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”（《大戴礼记·易本命》）

意思是说：民众不用吃五谷杂粮，只是靠着呼吸空气，渴了饮食露水就可以存活下去，最终能成为神仙。当然以今天科学的视角来分析，这显然是一种主观的虚幻梦想。

道教产生之后，辟谷术的理论和实践都得到进一步的完善。道教在吸取以前辟谷术思想的基础上，再增加上自己的神仙传说，使辟谷术充满了更多的神话色彩。

道书记载：“昔留侯张良，吐出奇策，一代无有……而曰：‘吾将弃人间之事，以从赤松游耳。’遂修道引，绝谷一年。”（《抱朴子内篇·至理》）

修道之人认为食用了五谷杂粮后会产生污秽之物。而人的身体是不能接触这些不洁之物的，否则会影响到自己的修行，倡导所谓的辟谷术来达到长生不老的境界。

辟谷术讲究的是不吃饭能够养生，最终可能成为神仙。

道书记载：“呼吸吐纳，服气养身。”（嵇康《养生论》）这说明辟谷和养生有着内在联系。

“是故食者命有期，不食者与神谋。食气者神明达，不饮不食与天地相卒也。”（《三洞珠囊》引《太平经·第一百二十》）

其实，辟谷也并不是绝对的什么都不食用，否则那样真的成为“神仙”了。修道之士采取辟谷法术时只是有选择性地吃一些不同于常人的食物，如菊花、人参、地黄和菟丝子等。道教徒认为这些都是上等药草。1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书《去（却）谷食气》篇记载一种名为“石苇”药草的食用方法：“朔日食质，日驾一节，旬五而止……至晦而复质，与月进退。”

道书记载了常见的辟谷方法，如：“取成蒸者一斗二升，茯苓二十四两，泽泻八两，捣三万杵。每服如潬丸，日三。”（《太清经断谷法》）

从中可以看出，辟谷的方法很复杂。辟谷之后还可以返谷，即重新正常饮食，但是应该遵循一个大致的规则。“欲去之，服热粥二升，豆即下，后欲去，当服葵茎灰方寸匕，即服猪膏及酪苏，亦下，欲还食谷者，当先服葵子汤下药，乃可食也。”（《太清经断谷法》）

辟谷术主要有五种类型：

一、不食五谷杂粮，诸如米面之类；

二、不食人间烟火，即不食熟食；

三、不食油盐；

四、禁绝一切食物，专门服气；

五、服用药物以代替食物。

今天看来，一方面很是晦涩难懂，再加上一些药草在今天已不复存在了，很难再去还原当时的辟谷之术，我们只能是大致了解一下而已。这在日常生活中，常人是不可能践行的。它不仅需要一种坚强的毅力，更要习惯一种特定的生活方式。往往在基本的营养都不能保证的情形下，身体自然是会垮下去的，更不要说得道成仙了。

总之，辟谷并不是道教的首创，有着悠久的历史文化传统。道教在之前辟谷术的基础上进一步完善，把辟谷术与神仙信仰结合起来，增添了更多的神话色彩。今天看来，在某种程度上蕴含着科学养生的成分，理应值得重视和挖掘。