一份美食，精心选材、烘焙、装盘，在每一个步骤中，体验烘焙的乐趣。对于大多数喜欢烘焙的女性来说，烘焙更像一场细腻浪漫的旅行，从细微之处可以发现惊喜。
认识许多热爱烘焙的人，一般在夜深人静的时候，都喜欢拿出烘焙材料烘焙工具，开始在属于自己小小空间里创作。那时的他们，内心平静，享受，那一刻，卸下一天的包袱和伪装，只为那些小小的饼干、面包从烤箱中散发出的阵阵香味而感到幸福和愉悦。
烘焙带给我们的那些愉悦、解压、被治愈的过程 | 烘焙爱好者的自述
1、@戚七七七饿了
最最治愈的莫过于吃刚出炉的一切食物，太治愈我了!坏心情全部不见了，只剩下惊呼：这也太好吃了吧!还有，做面包时看到面团发酵到两倍大时，面团松弛好软乎乎的，用手指小心翼翼触碰时，打出稳定蛋白霜，做出细腻顺滑蛋黄糊时，面团在烤箱里膨胀呼吸时，香气四溢......
2、@翁嘉晖
打发出细腻有光泽的蛋白霜，尤其是意式蛋白霜，混合蛋糕面糊，用冰淇淋挖勺分面糊分的很均匀，刮刀刮盆壁刮得很干净，擀塔皮擀得薄厚非常均匀，挤马卡龙泡芙面糊大小一致，观察裙边的出现，两片马卡龙挤压夹馅，料理机打出细腻的食材，任何材料过筛，切蛋糕时蛋糕的尖角很完整，其实我除了称量和洗工具，其他所有步骤都很享受。
3、@我是肉肉
就是每个步骤都很爽啊，就是洗东西讨厌。
4、@Miss Eos
整个过程都很享受。特别是在我心情不好的时候，就想着烘焙，从准备材料开始，甚至从购买材料开始，脑子里就想着这一步要做什么，下一步要做什么，其他什么都不会去想了。入了炉看着一点一点得膨胀起来，香味也扩散开来，整个人都被治愈了。出炉装饰，入口，慢慢融化的松软甜蜜，整个世界都美好了呢!
5、@树洞洞啦啦啦
观察入炉到出炉的整个过程是最美妙最治愈的事情!看着丝滑的黄油逐渐融化，看着小小的紧实的面团们慢悠悠地涨大然后变得松松软软，看着他们浅浅的颜色逐渐加深最终成为诱人的金黄。以及渐渐闻到缓缓溢出烤箱的面粉黄油与牛奶混合的香气，试问!世界上还有比这更治愈更给人幸福感的事情吗?!总感觉所有的坏心情丧气事都在暖暖香香的空气里消失掉了。
6、@shirley
刮刀刮盆壁刮得很干净的时候，烤箱里蛋糕一点点爬高的时候，打发出细腻稳定的蛋白霜的时候，看着面团慢慢膨胀到两倍大的时候，清洗用具闻到烤箱中缓缓溢出的面粉黄油奶油混合的香气的时候，烘烤直到点心开始上色慢慢变成好看的金黄色的时候，直到最后听到叮的那一声。只有在这些过程中我才能感到平静，没有什么能比这更让我感到幸福的事情了。
7、@赵先生
我是一名烘焙师，面包是每天都需要做的事情，从一天繁琐工作中选出几件值得期待的话，那第一莫过于打面了，看着面粉鸡蛋等原材料在面杠里搅拌就会感觉是个升华的过程，一直到后来拉出手套膜，感受面筋的强度，真的很爽啊有没有。每次吐司从烤箱里烤完脱模出来的时候，真的感觉到面包的生命力啊!!
8、@大仪子
小心翼翼地称量着面粉，分离蛋黄与蛋清，混合材料，闻着烤箱里飘出来的黄油味，饼干由软变硬，蛋糕慢慢膨胀起来，叮的一声，变成了惊喜。其实烘焙的每一个细节，每一个步骤都让我觉得安心，就连清洗所有的工具，变得亮闪闪的那一刻，我也超开心。当然最爱的还是看到顾客朋友吃着成品时，亮晶晶的眼神。
9、@cici
烘焙中幸福感瞬间
看看蛋黄和蛋白在蛋壳间流动，完美分离;手提打蛋机，顺时针画圈，蛋白表面渐渐浮起一层泡泡，然后颜色渐渐变白，体积膨胀，膨胀，再膨胀，提起打蛋机，小尖勾直挺挺的;满屋子的香蕉味从烤箱传出，烤箱放在与厨房相通的阳台上，总爱开着纱窗，阵阵香味从无数小洞眼弥漫出去。
10、@兔咩
翻拌的时候。当轻轻地翻拌打发好的蛋白/奶油的时候，内心会觉得非常柔软。那些白白的、嫩乎乎的、静静地懵懵地呆在铁盆里的面糊/打发蛋白/奶油，真得特别可爱。
你对烘焙的感受又是如何呢?不妨说给我们听听~~
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