无论是清蒸鱼，油炸鱼还是红烧鱼，吃起来都觉得非常好吃。因为我太喜欢吃鱼了。
可是我每次买鱼回来，只知道把鱼放到锅里炖熟了就拿出来吃了。看到别人家的鱼又煎又炸，从心里感觉到馋，但是自己就是做不出来。
尤其是炸鱼段，外皮是酥酥脆脆的，而鱼肉是很嫩很美味的，实在是太馋人了。
今天买回来一条鱼，也叫不出鱼的名字，据说这种鱼的鱼刺很少，特别适合于做油炸鱼。
于是就决定动手试试做一道油炸鱼段。
边学边练，说做就做啊！
这是一条冻鱼，先用凉水解冻。鱼解冻以后，把鱼的内脏全部去掉，把鱼鳃也抠净，这是做任何鱼之前都要做的准备工作。
接下来，就把处理好的鱼洗净，要用水多冲洗几遍才好。
然后用刀把鱼切成大小相等的段，把碗里放入淀粉，把鱼段的表面都裹满淀粉，放到盘子里备用。
把锅里放入多一点的油，把裹了淀粉的鱼段，一个一个顺着锅边放入油中煎炸。记得一定要炸两遍，这样炸出来的鱼段，才会外酥里嫩，而且会熟得很均匀。
把锅里重新放入油，油热以后加入葱姜蒜，胡萝卜丝，辣椒段，糖醋和生抽，在锅中翻炒成汤汁。
把做好的汤汁浇到炸好的鱼段上面，一道美味的糖醋油炸鱼段就做好了。
这一次做的油炸鱼段非常成功，还没等吃到嘴里，就闻到了炸鱼段的香味。
汤汁酸甜可口，鱼肉外酥里嫩，实在是太解馋了。
如果你也喜欢吃炸鱼段的话，也动手做一次试试吧。
好了，今天就写到这了。欢迎去我主页看更多美味。
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