叶妈妈开小灶：不加番茄沙司，不剥番茄皮，用整颗西红柿一样能做出超

大家好，我们是西红柿“守护”的魔王象，欢迎收看叶妈妈开小灶的第130期。

咱们周围朋友在做茄汁面时，一般会把番茄剥皮，再用番茄沙司（或番茄调味料）提升口感。

看到这，我们会大大的不解？

这到底是在吃番茄意大利面呢？还是在做番茄酱呢？

今天就此为大家带来一道茄汁面

用整颗西红柿，不用番茄沙司，不剥番茄皮，照样能美味！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

不加番茄沙司，不剥番茄皮，用整颗西红柿一样能做出超凡茄汁面_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第130期：就知道方便面，大家晚餐能换个茄汁面（做法视频详解）吃吃吗？觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

面条、西红柿、

上海青、豆芽、生抽、姜片

菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.生姜切片，然后将番茄连皮切开，去除头尾多余部分，完成后把番茄连皮切块

--步骤2-

2.热锅倒入菜油，油开，放入姜片炒开

--步骤3--

3.姜片爆香，放入番茄中火炒开，番茄刚溢出汁铲出部分番茄待用

--步骤4--

4.紧接着往锅中加入适量开水，水沸，加入盐，倒入生抽炒匀

--步骤5--

5.茄汁稍浓稠（保温茄汁），换锅煮面、煮菜。沸水锅中放入上海青，上海青煮熟捞出待用

--步骤6--

6.接着往锅中放入豆芽，豆芽煮熟捞出待用

--步骤7--

7.随后将面条放入锅中，面条煮熟先关火待用

--步骤8--

8.下面将一直在保温的茄汁装碗

--步骤9--

9.往茄汁碗中放入煮好的面条，加入上海青，将之前炒好的番茄放于正中，最后点缀上豆芽就能开吃了

本期“魔怔”提醒：↓

1.很多人在烹饪茄汁汤面时，或多或少会加入番茄沙司或番茄酱来“提升”西红柿汤的口感，然而这样的举措完全没必要，这是因为新鲜番茄的原汁原味已充分满足。

2.强烈反对西红柿剥皮，由于其含丰富营养，还能锁住番茄水分和对冲番茄部分酸味，故而连皮吃最佳！

3.如果番茄汤太浓稠，可加适量开水。

4.番茄切块不易过小，太小会影响“食相”。

本期话题：↓

为什么国内吃不到猪骨汤面？

（文末点赞哟~~~）