图文|子悦
尤记得上一家公司,饭堂做的剁椒鱼头特别好吃,每次有那道菜我总要拿,直到现在也特别惦记。我曾做过,但味道总比不上。
材料:鱼头,剁椒,盐,油,料酒,姜,葱,香菜
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鱼头半个,去鳃去黑膜。准备配料,姜切片,葱切段,放在鱼头下面,再加入料酒,盐,油,把鱼头摸均匀后腌制10分钟。
![](https://img.haomeiwen.com/i4255564/8769077f8ef69785.jpg)
冷水上锅,切少许姜丝放鱼头上面,蒸5分钟。时间到,从锅中取出倒掉盘子的水。
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再把剁椒放在鱼头上,放进锅蒸5分钟。
![](https://img.haomeiwen.com/i4255564/4184d7f62ce037bc.jpg)
另起锅热油,放进葱花和香菜爆香,把热油淋在鱼头上面,摆盘即可,剁椒鱼头~
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欢迎留言交流,让我找回那个味道。
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