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文/阿莫和你边吃边聊
第一次和朋友喝下午茶，如何装出经常喝的样子？
1.谈资
首先你得有的聊！
茶，中国讲早采为茶，晚采为茗。
不同的茶配不同的饮法，饮茶的讲究可以追溯到公元前3000年。
在英国，茶也具有其独特的文化底蕴。
英国的茶文化其起源于19世纪的维多利亚女皇时代。
当时为英国最为强大的时期，也称为日不落帝国。
人们对精致的追求体现在生活的方方面面。
在当时，皇室晚餐一般在晚上8点左右，在中午12点吃的普遍不多，间隔时间比较长。
起先由贝德芙公爵安娜夫人一次在午后饥饿无聊，喝茶吃了点心和朋友聊天，非常愉悦，大家感觉甚好。
这次经历后，类似活动逐渐在皇室贵族圈流行开来，并逐渐扩散至平民阶层，遂出现了下午茶的习俗。
2.干货
其次得让别人觉得你真懂！
英国下午茶讲的是红茶，而非其他，红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥，逐渐变色。
传统的英式下午茶因为坐的椅子都是矮矮的，又叫low tea，通常在下午4时左右。
而经常看到的high tea，则是高背座椅的正餐，与真正意义上的下午茶不同。
下午茶文化中，不仅是喝茶，还有精致的茶点。
通常在一个三层食架上摆着，基本由三明治、司康饼和甜品组成。
第一层是三明治，一般为烟熏三文鱼或黄瓜等馅作为夹层。
第二层是司康饼（Scone），英国经典的传统甜点之一，据说是母亲教女儿制作的第一道点心。
通常将司康饼趁热切开配凝固奶油（clotted cream）和草莓酱一起吃。
第三层则是水果蛋糕和水果塔，水果一般为草莓和覆盆子。
3.礼仪
这是最重要的——喝茶细节！
细节决定（装B）成败，万万不能马虎！
下午茶吃的时候讲究由下至上，一层层品尝，不可跃层，口味则是先咸后甜。
茶通常会选用英国茶、锡兰茶或中国茶等，茶更多的作用是用来中和甜味，来达恰当甜度。
补充：英国基本不产茶叶，所以这里指的是英国的茶品牌，茶原料来自其他产地。
喝茶时，要用手托起托盘，拿起杯子时，不要翘兰花指。
其他时间，茶杯放在茶盘，杯耳朝右。
茶匙沿着杯耳的方向平行放在茶盘上，放在茶杯的后面。
如果是在特别正式的场合，建议要穿礼服或正装出席下午茶。
好了，少年，我看你骨骼精奇，天资聪颖。今日见与你有缘，就将这本《英式下午茶指南》赠与你，回去后好好修炼，将来维护世界和平就靠你了。
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