咸鱼蒸鲩鱼

中午的菜，咸鱼蒸鲩鱼，吃完后整个下午都觉得很口渴。

咸鱼用的是梅香咸鱼，气味有些觉得带氨水味，喜欢的人会觉得香，不喜欢的人觉得臭。的确，梅香不是说有梅花的香味，而是来自“霉香”的美化。

本来以为是用来蒸五花肉的，结果想起咸鱼蒸鲜鱼这道“生死恋”，就用了新鲜鲩鱼了。咸鱼非常下饭，不过觉得真的又咸又腥，吃完后，整个下午都觉得口渴。

咸鱼旧时叫“鲞”，意思是“美”字下加“鱼”，这也有称赞咸鱼的美味的意思了。高阳的《古今食事》中说:“鲞有两种，加盐晒干或焙干是一种；不加盐而在烈日下晒干，又是一种。”其实就是口味咸淡的分别了。

现时的人应该很少吃咸鱼了。