在港式餐厅的后厨三天，我学到了什么

诗、文/酒店小二

我是重庆人，一个地地道道的重庆人。不知道是什么时候，在重庆城区的某个地方一栋栋高楼大厦拔地而起。在其中的某一栋楼中有一家港式餐厅，一家做粤菜的餐厅。

粤菜清淡、少辣、多汁、多海鲜，在重庆的“米皮”到了粤菜里就叫做“河粉”，重庆的抄手在粤菜里也有很相似的菜，叫做“混沌”，里面还加有各种海鲜，例如虾米。除了菜品的叫法不同外，在后厨的“港式习惯”也让我为之惊叹！

-01 改变从细节开始

一个星期以前，我还是另一栋餐饮楼里做店小二，这也是我的简书名的由来——就是我的第一份工作！

半年后，通过朋友的介绍，来到了一家港式的餐厅里做后厨。开始工作的第一天碰巧是星期天，店里的客人自然也比平时要多上一倍，相应的，我的工作量也会增加一倍。在饭点来临之际，那忙的叫一个不亦乐乎。

由于我是个新手，才接触真正意义上的厨房，也就只能从“打荷”做起了。“打荷”的主要工作之一就是要负责好自己那块区域的清洁了。除此之外，还要在炒菜师傅开口前准备好要炒的菜和盘子，放在他们身后摆好。

就是这么一个简单的流程，我不一会儿就熟悉开来，拿盘子的速度也越来越快，地板上的水也越来越多。突然感觉肩膀被人拍一下，转过头——是厨师长——也就是整个厨房的老大！他碰了一下我的肩，然后就一直放在上面了，凑到我耳边说:“不要把盘子里的水倒在地板上，这是很不好的习惯，懂了吗？”

我点了两下头，示意厨师长我明白他的意思了。可是，每次拿起一个盘子我都会想到:这不是一个好习惯，然后手里拿着盘子僵了几秒钟，不知道做什么了，然后才把水用手帕擦干，每次拿起一个盘子都会觉得特别别扭~

后来，我在我的身后放了一个小盆子，盘子里的水就往里面倒，这才慢慢的习惯过来，也很少出现僵硬、尴尬的局面了。

就这么一件小小的事情，开始我还跟自己闹起了别扭。其实，这虽是件小事，但要做好它，我感觉到了不容易。往往这些不起眼的细节才最能反应出一个人对自己、对自己的职业负不负责。“不要把盘子里的水倒在地板上，这是一个很不好的习惯”，这句话开始听起来总是那么刺耳，但是仔细想想，除了父母还有谁能好心的耐心的给你说这些呢？突然感觉遇到这样一个厨师长，我其实挺幸运的。

-02 永远不要把今天的事情留到明天做

两年前，我有一个广州嫂嫂，每次从广东来重庆过年的那几天几乎都是嫂子掌管着我们一家人的饮食三餐和厨房。

有一天，我去厨房帮嫂子做清洁时，她问了我一个问题:“我说，你家这厨房是从我去年做了清洁后就没做过清洁了吧，这么脏！”我说是的。

嫂子抱怨完我家的厨房后，我没说话，她继续说着:“在我们广东啊，厨房是越小越好，越小的厨房越不容易乱，也不用打扫太多的地方。像你家这个厨房，一年做一次清洁真的挺累人的，要是每个月，或是每个周定期的、有计划的做卫生的话也就不用这么费劲啦！”

后来，不知道是什么原因，老哥和大嫂分开了后就再也没有见过大嫂了，再也没有人对我家的厨房提出类似的意见了，甚至有时候我亦记不起这个大嫂。直到我到了这家港式餐厅的第三天，有一件事引起了我的注意——每天下班都要做清洁——又让我想到了来自广东的嫂子。

可能是地方习俗不同的原因吧，广东人不喜欢把今天的事情推到明天去做——至少在厨房里是这样。我想，广东人更不想自己的厨房被贴上“脏、乱、差”的标签吧，所以才会每天做清洁。

我觉得，这是一个很好的习惯和生活方式:永远不要把今天的事情留到明天去做。而很多人则是做了反面教材，他们懒散、喜欢把今天的事情推到明天去做，就这样明日复明日，到最后一件事情也没有干成！

-03 感觉累？那就对了，证明你还活着

我想，没有什么比一个喊累的人更累的了。

生活就是如此，我们为了生存，为了以后能过上更好或是更富有的生活，是会有那么一段让人喊累的时候。但是，这不是自己的选择吗？

在后厨，跑着跑那儿，不停的伸手、弯腰、再伸手......就这样一直机械的重复着这些动作，三天下来没有一天两脚不是酸酸的——看来我是还没有习惯，还有好对事情不明白。我不能喊累，我必须学习，大家都在往前面走，要是想走在他们前面的话我不得不付出比他们更多的汗水。就像是跟厨师长见第一面时说的那句话一样“要想学到东西，就要勤奋，要是不学习就会被淘汰。”

如若有天你真的觉得累了的话，那就对了，因为舒服是留给死人的。能觉得累，至少还能察觉到我是活着的！

当然，这也不是提倡大家只顾工作而不顾身体。这些话是说给那些像曾经的我喜欢偷懒的人的。自己既然选择了这条路，那就不要嫌累，当然有更好的、更有潜力的工作那是最好不过了。小二也遇到过这样的工作，很轻松的就能拿到两千多的工资——对于一个才出入社会的小子已经很满意了。但是，正因耍的好，没业绩，公司几乎每个月都拖工资。于是，我欣然的辞去了那份安适的小二工作，来到厨房里搭建我的另一个梦。

最后，我想谢谢这家餐厅，让我认识了厨师长，让我明白了一些做人的准则，让我从安适的世界里走回现实，一个踏在梦想路上的小二。我想，这才是我最想要的吧！

小二好几天没有更文了，这并不代表小二没有写作哦~是小二手机被摔坏了，没有及时发布出来，很抱歉。现在终于修好手机了，好开森。

我给大家看看我手机坏了的时候是怎么写作的。

小二这些天都写了好几篇呢，快没墨水了都，是不是应该给小二点个喜欢呢？那样我才有力气去买墨水啊~哈哈~

还是给大家分享一下我工作的地方吧，虽然照相技术不咋地。嘿嘿。

诗剧:

-01

爱情，

就像一杯速溶咖啡

冲得快

也喝得快

喝完一杯

就想喝下一杯

——《速溶咖啡》

-02

柚子和茶

一个是你

一个是我

我能感觉到你的酸、甜

你能感觉到我的甘、苦

一口柚子茶下肚

我便尝到了你

你也尝到了我

从舌尖到脚跟

没有一处不是你

——《柚子茶》

读上两句小诗，是不是觉得很惬意呢？

小二希望每个读者都能像诗一样生活，不强求、不追捧、不哀怨。

安~

诗、文/酒店小二