炎炎夏日，从一碗凉皮开始，手把手教你做凉皮，特别劲道Q弹

　　凉皮为陕西特色小吃之一,深受广大美食爱好者喜爱, 其实凉皮的做法很简单, 知道配方和比例自己在家就能做, 好吃的凉皮味道爽滑Q弹, 有劲道, 越吃越香, 越吃越过瘾，那么下面一起来制作它吧!

　一、手工凉皮

　　主料：普通面粉500g 盐3g 黄瓜1根 香菜适量

　　辅料：麻汁酱适量 大蒜适量 油辣椒适量 米醋适量 糖适量 陈醋适量 花椒油适量

　　制作工艺：

　　1.将面粉 盐 水混合 面团和的稍硬些 醒发15分钟

　　2.将醒发好的面团放到水里揉搓 这个过程我是用厨师机洗的 反复五次面筋就洗好了

　　3.洗好的面筋是这个样子的

　　4.洗面筋的水过滤后放入大点的容器 静置6小时以后倒掉上面的清水 剩下的面糊就可以蒸面皮了

　　5.平底盘抹油倒入适量面糊 锅开后放入 大火蒸3分钟

　　6.蒸好的面皮抹点明油防粘

　　7.面筋置入锅中蒸10分钟

　　8.将蒸好的面皮 面筋切好依各人口味拌入调料

　　9. 健康美味的凉皮就做好了

二、快速手工凉皮

　　主料： 面粉20克 玉米淀粉25克 水75克 油少许

　　制作工艺：

　　1.将水、粉混合均匀

　　2.盆底涂一层油，倒入混合好的浆，大水大火蒸4分钟，开一下盖，再小火蒸一分钟，最后整盆放入凉水冷却一下

　　3.根据个人喜欢切宽或细

　　4.放上蔬菜、香油、酱油、蒜、葱等自己喜欢的调味品吧

　　以上就是手工凉皮的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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