“一个人的口味要宽一点，杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都要尝一尝”——汪曾祺
【书评】汪曾祺:人间有味是清欢
金庸先生说,“读大陆的作品，满口禽香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅”。
邓友梅目前还在我稀薄的文学范围之外，但汪曾祺可是我的偶像啊，我毕生的终极理想就是成为一枚移动的吃货，吃遍四方美食。大概是在我的理想初现端倪的时候，我认识了汪曾祺先生了。
那是初中的语文课，老师讲汪曾祺的的《端午的鸭蛋》，谈到他虽然一生小有挫折不顺但是很潇洒散淡，爱吃会吃更会写吃，我激动得不行——这个人我太喜欢了。
我记得他在这篇文章里颇为骄傲的写到“不过高邮的咸鸭蛋确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡完全不能相比，曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”，他深情的夸完自家的咸鸭蛋还傲娇地鄙视了一把天子脚下的咸鸭蛋，“这叫什么咸鸭蛋”。至此以后，我在思想上就很狗腿的觉得高邮的鸭蛋天下第一了。可见他有多厉害。
今年端午节还是在异乡的学校里过，没有嗅到什么仪式感和存在感，艾叶粽子鸭蛋通通没见着，吃的还是食堂难吃得万劫不复的饭菜。晚上十一点醒来摸到手机看到锁屏上的节日提醒，那个瞬间一个激灵想到汪曾祺的《端午的鸭蛋》，于是各种扩散的思乡情绪就从四面八方涌来，愈发清醒，难受得不行。就打开手机找汪曾祺的书看，第一本就是《汪曾祺谈吃》。后来才发现我的这个举动多么不明智，看着偶像对食物深刻细腻的描写，我又馋又饿，到天亮都愣是没睡着。
汪曾祺生于乱世，少年途经上海香港越南抵达云南昆明求学于西南联大，学生时代的他生活清贫，给老师做助教，但是他生性潇洒乐观，从他的文章里我总感觉他求学的几年把昆明底朝天地吃了一遍，其实不然，那几乎是一个全民饥饿的年头，能吃饱饭的日子并不多，只是积极的人选择记住那些快乐的时光，而不去拿记忆为难自己。
这本书里也多次提到了昆明的美食，比如汽锅鸡、昆明火腿、昆明牛肉、蒸菜、各种菌、乳扇乳饼、炒鸡蛋、过桥米线、破酥包子、玉麦粑粑……写得我口水直流。
汪曾祺后来的半生也是流离失所多于安定，但是他潇洒的天性和乐观的心态并未因此改变，身体里嗜吃的细胞仿佛有千军万马的力量，从高邮吃到云南算什么，后来他挥师中部四川湖北安徽，进而进军京城，南下广东，又扩大美食地图至西北内陆内蒙新疆等全国各地，自己还总结了四方美食为“南甜北咸东辣西酸”。真是我等吃货的榜样。
【书评】汪曾祺:人间有味是清欢
《汪曾祺谈吃》这本书一共收录了汪曾祺的46篇散文，分门别类归为七卷。
第一卷讲的是家常酒菜，有8篇，他用简洁空灵的文字写家常生活——写字、画画、做饭和家常菜——干丝、萝卜、韭菜花……一样平常的日子，他却过得无比有诗意，令我不由想到瓦尔登湖旁的梭罗。
第二卷写的是四方食事，共14篇。介绍徽菜、川菜、昆明菜、新疆牧场马奶子手抓肉、泰山夜宴、菜芜吃鱼等好吃的菜和好玩的事。看得我羡慕不已。
第三卷写瓜果蔬菜，叫果蔬秋浓。也有8篇。写了香橼、木瓜、佛手、马薯、宝珠梨、石榴、桃、杨梅、木瓜、核桃……平时看到这些水果没多大欲望，看完这本书后觉得每一样都好吃，每一样都想吃。
第四卷是鱼我所欲也。共两篇。讲了鳜鱼、石斑鱼、鲥鱼、刀鱼、黄河鲤鱼、虎头鲨、昂嗤鱼和鳝鱼等。说真的，好多鱼我都没有听过，不过我看完之后满脑子都是我妈做的水煮鱼啊啊啊啊。
第五卷是肉食者不鄙，就是讲吃肉的，共3篇。涉及到了北京吃烤肉，蒙古的手把肉、羊背子，淮安狮子头，镇江肴蹄，苏州乳腐肉，上海腌笃鲜，杭州东坡肉，绍兴梅干烧肉，宁波黄鱼鲞烧肉，金华火腿，湖南腊肉，东北白肉火锅……他常常是吃完一道菜，会写菜的做法，放多少油，几分火候，哪个阶段放葱姜蒜，总之我觉得这本书就像一部高明的菜谱，不仅教你怎么做美味，还教你怎么品尝美味，享受美味带来的快乐。
第六卷是食道旧寻。共6篇。大体上回忆了一下往日时光，故乡的美食——炒米、端午的鸭蛋、咸菜、茨菰汤，还有研究了一下古人的吃喝文化。
第七卷是吃食和文化。共5篇。总结了一下南北各地口味、耳音、兴趣的不同，谈了一下吃的文化，详细讲了一下茶和烟。
虽然这本书从头到尾都在讲吃，但是它绝对不同于微博上那些号称深夜慎入拍几张上了滤镜的照片甩一个地址在那的热门推荐，它给你的感受是吃绝不止是一种本性里的口欲，更是一种雅致。
就像一部电影里说的那样“没有烹饪艺术，生活将变得俗不可耐”。没有美食，不懂得品味美食，生活也是黯然失色的。人间有味，才有清欢。
【书评】汪曾祺:人间有味是清欢
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