现在，无论是健康杂志，还是营养学家，都很推崇“吃些五谷杂粮”这一观念。
其实，中国先秦时代的中医经典《黄帝内经》中就有了『五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。』、『谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。』的饮食均衡理论。
自古以来，中国人就秉承『治未病』的理念。在悠久的历史摸索中，探索出了『药食同源』的宝贵观点。
中医认为五谷既是食物，又有食疗滋养的功效。五谷搭配五果五畜五菜等食用，对人体益处更大。
现在，阿娘就和伙伴们一起来认识一下什么是『五谷杂粮』。
『五谷杂粮』又有什么作用？
中国古代各个时期对『五谷』、『杂粮』的归类不尽相同。
在先秦时期的中医经典《黄帝内经》中，『五谷』被称之为：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。
而在先秦的战国时代的《孟子》中，称五谷为：稻、黍、稷、麦、菽。
明朝的医药学家李时珍的《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，『五谷』总共47种之多。
这是因为先秦时期的食物比较单一，后来随着历史的发展，中外交流愈加频繁，越来越多的外来食物在中国繁衍生根，丰富了中国人的饮食。
如我们现在经常吃到的大蒜、香菜、核桃、胡萝卜、菠菜、花生、玉米、红薯、土豆、南瓜、四季豆、西红柿、辣椒等，包括宋朝时期普遍种植的占城稻，曾今都是来自国外的“舶来品”。
我们现在说的『五谷』、『杂粮』已经超越了先秦时期的范围。比如，现在我们说的『杂粮』里面就有先秦时期的『五谷』，换言之，先秦时期的『五谷』，其中就有我们现在所说的『杂粮』。
现在，我们通常说的『五谷』包括大米、小麦、豆类（黄豆）、玉米、薯类（红薯、土豆、山药、芋头等）。
现在所说的『杂粮』包括：高粱、小米、荞麦、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆、花生等。
中国的传统生活中，早就把『五谷杂粮』奉为圣品，古代就有『五谷丰登』之说，上至天子，下至黎民百姓，每年都要祭拜五谷神。
先秦时期的中医经典《黄帝内经》在谈到饮食养生时，将『五谷为养』放在第一位，认为五谷是人们日常饮食的基础，中国古代中医中就有关于『五谷杂粮可养五脏』的记载,而早在古代民间就有『一谷补一脏』的说法。
那么，『五谷为养』究竟是养什么？
下面，阿娘就和伙伴们一起来了解吧～
① 养气血
五谷杂粮是气血生化之源，人们吃进去的五谷杂粮经过胃肠的消化吸收，会转化成气血。气血是人之根本，气血足则人面色红润，精神充沛，反之，气血不足的人往往小病不断。所以人每天都应该吃点五谷杂粮。
② 养肌肉
五谷杂粮控制着人的体重，过多则身体发胖；少食或者不食，则身体消瘦。也就明白现在很多女孩子一减肥就不吃主食的原因了。
③ 养筋骨
人体筋骨失养最常见的就是缺钙引起的抽筋、骨质疏松。补钙，除了吃一些鱼肉、鸡蛋外，还应该吃一些富含钙的五谷杂粮，例如豆类及豆制品、坚果等。
④ 养五脏
五谷杂粮可以养五脏，早在古代，中医就有『一谷补一脏』、『五色入五脏』的理论。
『一谷补一脏』理论认为，每一种食物，都能滋养人体的器官。比如小米补脾胃、大米养肺、小麦养心、大豆养肾、高粱滋肝......
『五色入五脏』理论认为五种颜色（绿、红、黄、白、黑）的食物，属性不同，归经也不同，各入不同的脏腑，各有不同的养生保健功效。
『五色入五脏』具体体现为：绿色养肝，红色养心，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾。比如黑色的黑芝麻、黑米养肾，红色的西红柿、火龙果养心......
现代科学研究证明，食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系。
在中医养生看来，五谷不仅可以裹腹，能填饱我们的肚子。还是食疗养生的上好食材，滋养着我们的身体。五谷杂粮滋养身体的作用，一点不亚于肉类和果蔬。
『五谷杂粮』不仅有食疗滋养功效，而且营养价值高。
那么，阿娘就和伙伴们一起来看看『五谷杂粮』的优势在哪里吧～
① 含有较多的膳食纤维
膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便。
由于加工程度的不同，五谷杂粮保留了比细粮更为丰富的营养成分，五谷杂粮有『第七营养素』的美称。
② 中和人体酸碱度
五谷杂粮的食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。
尤其是劳累过度或者是感觉身体疲乏的时候，用五谷杂粮煲粥、煮饭食用，能缓解疲劳，尽快恢复体能。
③ 维生素Ｂ1的含量高
维生素B1能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精粮后维生素B1就有大量损失。
现代，很多人认为饮食的美好就是吃得精细、吃得香。长期“食不厌精”地吃精米、精面等精加工食物，五谷杂粮摄入不足。
这样的最终结果是体内缺少纤维素和一些营养素，身体也呈现出各种问题，导致心脑血管疾病、糖尿病及其他慢性病多发。
所以，日常生活中应多吃杂粮，改善我们平日里过于“精细”的饮食习惯。
若能经常食用五谷杂粮，不仅能滋养身体、均衡饮食营养，起到调节健康的作用，更可以防止许多“现代病”的发生和发展。
很多人问我是谁～
我是一位专注于美食
和正能量的健康主义者；
一位浪迹天涯，
还是想回家煲汤的理想主义者。
我不是食材的生产者，
我只是大自然的搬运工。
如果你认识我，
也许你会遇到更好的自己。
好食材，娘心造。
为了这一代，更为下一代。
娘炊烟，健康食材行业放心品牌。
微信公众号：娘炊烟厨房新生活
网友评论