香辣入味，适合下酒的辣子鸡

川菜系列里的经典美食，炸过的鸡块酥脆，融入了酱料的香辣味，下酒的最佳搭档！

1、备料鸡500克，生抽1勺，料酒1勺，生粉适量，大蒜5瓣，姜1块，葱2根，小米椒数个(根据自己可接受程度放)，灯笼椒些许，花椒少许；

2、鸡肉洗净切小块，加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制十来分钟入味，待到腌制完成后下锅油炸前加入适量淀粉抓匀。

3、剥蒜头，姜切片，葱切花，干辣椒适量，灯笼椒些许洗净备用；

4、起锅热油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面金黄即可捞出控油；

5、锅底留油，将蒜头、姜片、葱白爆香；

6、蒜头飘香后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块翻炒均匀；

7、出锅，装盘撒上芝麻装饰即可。看着家人吃得津津有味，心里也是很满足！