美食随想

美食随想

昨天煮了一个玉米棒子，才啃了两口，一直安静蹲在一边的泰迪糖糖，突地双脚搭在我腿上，看着玉米棒子哼哼。我说，怎么，你想吃？哈，它毫不客气地就叼走了，还边啃边哼哼。

我想，无论是动物还是人，都难以抵制美食的诱惑。而人，有时候对美食的追求，几乎是不可思议了。

《舌尖上的中国》曾播出过一种熬煮新鲜牛肠的汤，是将刚宰杀没有清洗过的牛肠，连同没有消化掉的青草，在锅里拌上各种调料翻炒，熬制成汤。据说那是一种招待贵客的珍稀食材。

不同地域的人们，对美味理解不同，但有一点是共同的，那就是尽一切所能满足口腹之欲。天上飞的，地上跑的，水里游的，凡此种种，均是。

燕窝、鱼翅、鹅肝……极尽想象之能事！

通常的理解中，美食之美，一定要色香味俱全。食材要新鲜珍稀，烹饪要精细繁复，无论是口感还是观感，都要可口而精致。但在有些人眼里，美食之美，蕴含在对生活的理解里，对信仰的追求里。

弘一法师一生弘法济世，虽前半生以贵胄之身享受荣华，但出家后却用清水煮白菜，只用盐不用油，常食馒头却也甘之如饴。连信徒供养的香菇豆腐之类，他都息数谢绝。 我想弘一法师是把对美食的理解，渗透在了对生活，对信仰，对生命意义的透彻理解里了。他把吃穿用度，坐卧行走皆当成了修行，而修行弘扬佛法，是他的信仰。

终南山上有很多隐士，常年食用最简单的白菜土豆，油盐伴之，在常人的眼里，哪里是美食，简直难以下咽了。可是他们，一样餐风露宿之下，以此滋养着生命。

饮食之美，并非精心烹饪，有时可能是柴火直燒。 我的父亲经常跟我们讲，他幼时食不果腹。常去到处逮癞蛤蟆，因为只有那家伙行动迟缓，不像其它动物那么机灵狡猾，一发现人就赶紧溜走。扯点儿柴草，把癞蛤蟆架在火上烤，皮烤焦了，左拍拍右拍拍，扒掉灰，撕掉皮，就是无上的美味。

饮食之美，不全在食材，更是包蕴其间的文化內蕴。

“东坡肉”为什么名气那么大？不是它的做法奇特，不易掌握，而是这一款本来再普通不过的红烧肉，因为苏东坡流放到黄州的那个艰难时期，用普通百姓不会烹饪的猪肉做成了红烧肉，因此变得有非同寻常的意义了。当我们再吃这个红烧肉的时候，就会觉得不是一般的红烧肉了，而是带有文化含量的红烧肉。

丁卉在《唯美食与文字不可辜负》里写到：“治愈心领，第一是美食，第二才是文字。”

素日，早午餐在学校基本对付过去，唯有晚餐须亲自操心。即便如此，亦不会敷衍自己。煮一碗素面，也要加三两片青菜，切几丝红黄彩椒，让它看着赏心悦目，盛装以待。通常还会再来几个白水基围虾，慢剥轻咽。于我而言，如此即是美食！

有人治愈失恋的方式，也是美食。痛痛快快吃一顿，便好了，什么都忘了。

追求美食，是人之本性，再怎么努力都不为过。一羹一饭，当思来之不易，一茶一坐，体味闲情逸致。

我想，无论是以食物的平凡简朴为美，还是以繁复精致为美，都是对生活的不妥协。

一个对生活不妥协的人，必定是一个向上向善向美的人。一个缺乏生命活力和欲望追求的人，无论如何是不会真正对美食上心的。

当美食的“美”蕴含的结构要素，与我们在味觉审美中建立的美感契合在一起时，生命过程的酸甜苦辣，与味觉感受的酸甜苦辣，会产生某种隐蔽的对应。这种对应，即是人生况味。

说到底，追求美食，在我的理解里，就是一种积极的人生态度。有一种说法是，会做饭的男人极富魅力。的确如此，为所爱之人，倾心做一顿饭，或者费尽心思安排一日三餐，胜过夸夸其谈的千言万语。

我的儿，曾经说过，做饭给别人吃是一种幸福。那么，千方百计做饭给别人或自己吃，且不断追求做饭的质量和境界，应该更是一种幸福。这个不断精进的历程，更是对幸福的持守和修炼！

说了那么多，其实我最想说的是，美食之美，在于心境，而不在于食物本身！

仅此而已！