优胜劣汰，适者生存，对所有的生物来说，都是通用法则。
先前，老家都是种本土白皮甘蔗。这种甘蔗好成活，皮薄肉泡酥，但它个子不高，关键是不太甜。它的甜度是从根部到梢部逐渐递减的，往往到整棵甘蔗的三分之一处，基本上就不甜了。不甜的部分就没用，随手一扔，成了猪口中的美食。
甘蔗不甜，就没有什么价值。它又不能扎扫把，又不能当木梁，用它来打架，一抽就断。
因此，当人们开始往南方打工，吃了广东甘蔗，尝到甜头后，老家的甘蔗就被淘汰了。
现在老家的集市上，包括村镇里，卖的或者种的，全都是广东甘蔗了。这种甘蔗是紫皮的，皮硬节密肉紧实，重要的是，它特别的甜，而且从根部到梢部都一样的甜。
甘蔗虽然换了品种，但一样到处都有。只是在交换品种之后，我们失去了一种乡野乐趣，而且是永远消失了。
现在，只能通过回忆，将那种乐趣展现在文字里，聊以怀念从前，怀念那些过去的日子。
这种乐趣就是劈甘蔗。在80年代，90年代，我们那儿劈甘蔗成风，不仅仅是少年，青年，还有中年人，有时，老人也会来玩一把，心跳一下。
甘蔗是秋季收割的，一般放在土窖里埋一段时间，等到春节临近时再挖出来。这个时候人们有闲有钱，节日又快到了，都显得大方，甘蔗很好卖。
冬日的时光悠闲散漫，吃了早饭之后，人们三三两两地来到门口塘的石条处，笼着袖子晒太阳。反正无所事事，人们聚在一起，无非是东扯西拉，吹牛拍天，将时间一点一点地打发。
家里有甘蔗的村民就会趁这个当口，驮一大捆甘蔗，往石条边一顿，大声吆喝起来，“买甘蔗了，买甘蔗了，又长又胖又甜的。”或者拿出明晃晃的菜刀，在甘蔗上拍几下，冲某个人喊道，“嗨，你不总是说你劈11甘蔗的技术好，来，邀两个人显显。”
其实，大多数时候，只要甘蔗在塘那边出现，无需吆喝，已经有人邀好了伙计，撸起袖子准备大劈一场。
劈甘蔗是一种赌输赢的事，最少需要两个人。当然，如果你想练技术，也可以一个人买一根甘蔗，在院子里像耍猴般，噼噼啪啪一通，没人跟你争吵，也没人找你扯皮。
定好了人数之后（两个，三个五个都无所谓），伙计会从甘蔗堆里挑一棵。因为这是劈甘蔗，不是拿来吃的，是为了体现技术，选的甘蔗大多是七弯八扭，奇形怪状的，而且很长。
挑出一棵之后，尽可能留住它最尖最细的梢部，同时，根部也要削得尖尖的，用以增加难度。
然后定劈甘蔗的人员次序，无非是石头剪刀布，一轮轮比下去。
所有准备工作做好后，开始进入正题，第一个人开始出场。
他一手捏着甘蔗，一手提着菜刀，这儿转转，那儿转转选地方。人群也跟着这儿转转，那儿转转，形成一个圆又破开，再又形成一个圆。
选的地方必须平整，不能有凹坑，否则算违规。
地方选好之后，那人颇为自负的喊一声，“闪开了哈，刀剑无情。”人们就呼啦啦的往后退几步，将圆圈扩大一些，开始聚起眼神。
那人开始严肃起来，一手扶好甘蔗，一手握紧菜刀。倘若甘蔗太长，就踮起脚，如果甘蔗比人矮，就弓起腰。只见他屏声凝气，不停的将甘蔗试探着提起又放下，像蜻蜓点水一般，以求得最稳定的状态。
在某一个时刻，他握甘蔗的手松开，趁甘蔗稳稳站立的片刻，已经将刀口压着甘蔗的顶部。这是劈甘蔗的第一关。
此时，如果感觉甘蔗站立得很稳当，他还会昂起头，向众人露出挑逗的笑。如果觉得甘蔗不是很稳，他会像铁桩一样一动不动，眼睛死死地盯住刀口，以电光石火般的速度，小心翼翼地用刀口点着甘蔗的顶部，使甘蔗保持平衡。
估摸着火候到了，他将刀口迅速抬起，猛然翻转使菜刀倒立，用刀背压住甘蔗。此时，如果甘蔗没有倒到地上，这算是过了第二关。
接下来就像刀口压住甘蔗一样，凭个人的经验和感觉，努力使甘蔗保持稳定。
如果感觉良好，关键的一步就到了。又是一个电光石火的瞬间，那人提起刀子，迅猛地翻转，将刀口朝下，用力朝甘蔗的顶部劈下去。
甘蔗劈下了多少，那个人就得多少，留作最后比长短，定输赢。
如果劈下去这一刀，甘蔗只是劈开了，并没有断掉，这样是无效的。还有就是，如果劈的时候，不是从顶部开始，这样劈的再多也是无效。
第一个人劈完了，第二个人就接着劈，重复上面的动作。轮流转着，继续下去，直到劈光。
到最后，经常会剩下几寸长的根部，劈它，我们称之为“玩蔸儿”，真是像哄小孩子站立一样，必须付出更多的耐心，小心地摆弄，一系列动作反应更要奇快，简直是电光石火中的电光石火。
根部短，已经削得溜溜光，如同骨碌一样，扶住它时，它都不安分，一松手更是马上就倒。玩一点蔸儿，经常要花上一两个小时，费时费力。但又不能不劈，往往决定输赢的，就在于这最后一点食之无味的蔸子。
人有高矮胖瘦，性格神态各异。劈甘蔗的时候，也是五花八门，笑料百出。有人眼眯得像猫，有人身子弯得像熊，有人胯张得像涵洞，有人脸绷得像铁皮。有人像喝醉了酒站不稳，有人像身上有跳蚤停不下来，有人像泰山压顶咬牙切齿，有人像山魈附体笑逐颜开。
有的人劈甘蔗劈得多，练得了一身好本领，反应非常迅速。有时第一刀劈空了，他能够在甘蔗倒地之前，马上补一刀，甚至两刀，起得成效。
像我的伙计三毛，人称黄一刀。他块头不大，个子不高，爆发力特别强，反应灵捷。甘蔗在他手中，就像他手里的烟，随意地把玩，服服帖帖的听话。
他劈甘蔗，甘蔗立在哪儿，哪儿就像有磁铁，吸定了。眼神好，下手快，力道足，他劈起来，稳，准，狠，手起刀落，一刀到底。
哪怕甘蔗弯弯扭扭，他的刀也跟着弯弯扭扭地向下滑，滋溜着像裁衣服一样。甘蔗从顶到底，几乎平分。
如果他排在前面劈，后面的大多乘了凉，没有机会了，只能在地上捡甘蔗皮吃。
他不会轻易出手，很多时候都是别人邀约，只当是花点钱拜师学艺了。
一棵甘蔗劈完了，就拿那些劈掉的皮在地上摆起来比长短。谁的最短，谁就出甘蔗钱。
劈甘蔗的时候，周围会围着许多小孩子，都是为了讨点口舌。那些劈开的甘蔗一剁掉，他们就会捡起来，在裤子上揩掉灰尘塞到嘴里，嘎嘣嘎嘣地嚼起来，弄得满嘴是渣。
这样的事儿我没少做，因为我二哥经常劈甘蔗，我就跟在他身旁捡。哪怕满嘴是泥土，只要能吮着一丝甜，就会高兴一整天。
那时不要说甘蔗皮，放牛时，我们碰到地边种的扎扫帚的高粱，也会偷来吃。这种高粱叶厚杆高，十分张扬，果肉空而少汁，根本不甜，甚至还带着一种潲水味。我们称之为“骚高粱”，每次偷得一棵，剥掉叶子，一样啃得津津有味。
父亲看到我喜欢吃甘蔗，也在菜园种了一块。到收获的季节，我整个人就泡在甜水里。但吃多了也不行，牙齿里会长虫，蛀着痛。
父亲也让我驮出去卖，我的那些伙计们就沾光了，每天都会吃一些免费的，但也必须为我干活。
没人买时，我就让伙伴们劈，或者假装拿钱买，大口大口的啃，一副陶醉的神情，引人围观。这种事一旦动了头，销路很快就打开了。
在电影场也是一样。
我之所以这么卖力，是因为卖得的钱我可以得一半。可恨的是，二哥两手闲闲啥事不管，又从我手里拿走一半。他一再用拳头告诉我，不许跟父母讲。
当然，在以后没钱的日子，我也可以用眼泪从他那里讨一点。他虽然花的多，但他来头大，时不时的从父亲那里捞出一些，像个阔绰的公子哥。
从前的那些日子，我们还来不及反应，几乎就像电光石火一般溜走了。不管站不站得稳当，不管走不走得顺遂，我们都长大了。或者从头到底，或者拦腰，我们被岁月的刀子劈来劈去，跟命运赌来赌去，却没有办法定输赢，就开始老了。
时间这种东西，只能在梦里倒流吧。
老家的甘蔗再甜，也甜不过广东的甘蔗。过去的生活再好，也终归是贫瘠而局促的。社会在进步，物质更丰富，人们在追求越来越美好的东西。
优胜劣汰，适者生存。有些东西是留不住的，永远消失了。有些东西可以留得住，无论过去多少年，总在眼前。比如记忆，它无关富裕与贫穷，高贵与卑贱，它只与快乐相伴。
那是一种岁月，必须要尊重。
微信，bieshanjushui。公众号，别山举水。美篇签约作者。中国散文学会会员。散文集《人生处处，总有相思凋碧树》已经上市并全网热销，有需要签名精装版的，微信联系。
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