年夜饭里，来一份中式甜品怎么样，孩子们一定喜欢这个话题！抛开那些女孩子吃了怕胖，家长又勒令孩子少吃点的西式糕点类。要健康营养，山药算是其中之一，今天就来说说山药。
山药性甘、平，常入药的一种食材。它的黏液质有益肺化痰的功效，富含多种维生素、矿物质有健脾养肾、增强机体免疫力、美容养颜、舒缓情绪、延年益寿等食效。
有利有弊，山药黏液中的植物碱，接触后容易皮肤过敏发痒，处理山药时，尽量避免直接接触。第一次自己处理山药时，就不小心中招，手痒的不行，忍不住用手去挠，其实这是不对的。
如果不小心中招，或者泡在稍微热些的水里、或者用醋擦手、或者用白酒擦手，只要是让植物碱失效，自然就解痒了，切记不要乱挠！
处理山药的方法：热水浸泡后再去皮；或者用醋涂抹表面和手中和植物碱；最直接的办法就是带一次性手套即可。
坤哥胃不好，总爱做点儿粥吃，小米粥是首选，山药粥位居第二位。山药也是比较百搭，除了做粥，炒、炖、蒸也都非常美味，口感也略有不同，烹食时间过长口感偏软糯，时间短些口感清脆可口。
满足不同口感需求，每个人烹食也不必照本宣科。山药品种也很多，市场上最常见的是水山药和铁棍山药，自己喜欢脆爽一些，今天就用铁棍山药来分享一道冰糖山药的做法，超级简单易学，老少咸宜，最适合当作餐中甜点了：
1.铁棍山药去皮后，切成小段备用。
2.烧开一锅热水，将山药焯2分钟左右即可（时间过长口感软糯，时间短一些口感保持脆爽）。
3.热锅后加一点食用油，转小火倒入几块冰糖熬糖汁。
4.可以直接用蜂蜜也是不错的选择，熬化稍有冒泡即可。
5.糖汁直接浇在码好的山药段上即可食用，一份清爽可口，甜度适宜的冰糖山药就做好了！
做的分量不多，坤哥夹着最后一块问我：“你吃了吗？好吃到我都忘记了。”做饭最开心的是，你做的东西被光盘！这算是一种无言的赞赏了吧。
曾经觉得每天都在想吃什么是很头疼的一件事儿，小时候吃饭最喜欢偷偷瞟一眼电视，老妈总是威胁我要关掉！长大了，一个人对着电脑屏幕吃着老妈说的“垃圾食品”，再没人管了，可又觉得少了点儿什么。
幸好，一个人走着走着变成两个人，变成一个家，觉得每一餐都吃的很有趣！过两天就要回家了，超级想念又期待家里准备的饭菜，一定会分享滴！
过年回家了，一解你思乡之苦的那道菜是什么？
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