叶妈妈开小灶：梨是水果更是美食，与2种蔬菜凉拌，吃的是健康还有惊

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第166期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

惊蛰，古称“启蛰”（二十四节气中的第三个节气）

在这仲春时节期间

气候干燥、乍暖还寒

古时素有“惊蛰吃梨”来助益、化痰、去火的饮食习俗

而今天正好惊蛰

特此借古人之得，带来一道关于梨的凉拌美味

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

梨是水果更是美食，与2种蔬菜凉拌，吃的是健康还有惊蛰习俗_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第166期：雪梨与黄瓜、甜椒拌来吃（凉拌果蔬三丝的做法视频详解），烹饪出的是菜肴，吃下的是惊蛰习俗！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

雪梨、黄瓜、红甜椒、

芝麻油、白糖、白醋、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.黄瓜切片，然后切小条。切好，装入拌菜盆中

--步骤2--

2.红甜椒切开去除辣椒籽，然后切小条。切好，装入拌菜盆中

--步骤3--

3.去皮雪梨切片，然后将雪梨片切小条。切好，装入拌菜盆中

--步骤4--

4.紧接着往拌菜盆中撒上盐、白糖，倒入白醋、芝麻油全部拌匀，食材入味即可装盘食用

本期“魔怔”提醒：↓

1.雪梨、黄瓜和甜椒还可以切成片、切成丁凉拌。

2.除了凉拌黄瓜、甜椒，雪梨还可凉拌其他食材，请自行脑洞。

3.惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的饮食习俗。

4.惊蛰吃梨的习俗大概是因为“梨”和“犁”是同音的缘故，表示春耕的开始。

5.凉拌时需注意力道，防止将食材折损。

6.嫌凉拌用料清淡，那么可以放点小米辣、生抽、花椒油等调剂。

本期话题：↓

梨除了冰冻保鲜，还能如何有效留住新鲜？

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