这是作者摄于广西博白市场的空心菜（蕹菜）。如果你是提篮买菜者，一看人家将这菜整理得这么可爱，家中就是有某人不吃它，你都忍不住要买一把回家。
我一大早起来，正想坐下，默默地写作时，却听到市场那边，传来汽车、摩托车疾驰而过的呼啸声，继而是人声鼎沸，一片喧哗。
我凭着平日的观察所得，藉助曾经提篮买菜的多年经历，以及积累的种种人生经验，现在就是足不出户，也完全可以想象，那农贸市场热闹的景象。
这时候，送菜进城的农民，正与那些菜贩子讨价还价。而且，往往是几个菜贩子，围着一个菜农，想以最低廉的价格，分了他那一车碧绿的青菜，或香葱，西红柿，菜椒，菜薯，丝瓜，蒲瓜，豆角，椰菜，淮山药，土豆之类。
这菜农太多是中年以上的男人，他们虽然各有秉性，但一般来说，都比较聪明，勤劳，忠厚，淳朴，性格开朗，这是雷州汉子共同的特点。
这些菜农或许就在城郊东面的泉水，南面的沙坡，西面的风朗，北面的欧村一带的村庄生活。雷州半岛没有高山大岭，属于台形地区，土地辽阔而平坦，一般农户，都拥有三两十亩耕地。
以往的坡地，大部分用来种植甘蔗，间杂种些香茅、剑麻、菠萝、花生、芝麻、番薯、番公薯、黑豆、黄豆、鸭脚粟、东瓜、西瓜之类。主要经济来源还是靠甘蔗。
看到这漫无边际的甘蔗林，我每每想起现代诗人郭小川那首脍炙人口的《甘蔗林——青纱帐》……
改革开放后，农户们的聪明才智和劳动积极性，得到了更充分的发挥。很多人承包大面积的土地，开展多种经营，菠萝的海，火龙果基地，香蕉，芒果，番薯，木瓜，菠萝蜜，龙眼，荔枝，百香果都有了大面积的种植。农产品愈来愈丰富，市场的交易也就愈来愈活跃。
就当前的市场价格而言，蔬果类的价格，按同等的计量，往往比稻谷、薯类价格总要高些。所以专门种菜的人也不少。
这菜农得益于雷州青年运河纵横交错，密如蛛网的灌溉系统。鹤地水库的水源充足，一年四季，悠悠而来，经过四通八达的水渠，灌溉农田。很多农田都装了喷洒的管道，免却了挑水浇萃这道工序，菜农的劳动也轻松多了。
只是收获各类蔬菜这一道工序，还是比较辛苦的。他们在鸡遥遥啼的时候，就到菜地割菜，装车，天麻麻亮就将运到了市场，与那些菜贩子进行交易。
城里的菜贩子，则多是些半老徐娘，她们口甜舌滑，巧舌如簧。如果刚好有雀子“哺”的一声飞过，她们似乎都能诱它下来，跳跳跶跶，一步一步的走进鸡笼，被她们设计好的竹笪门旋即落下，将雀子困在鸡笼之内，任由她们笼中捉鸟，这鸟的脚又被缚了一麻线，成了其孙儿的玩物。
然而，在这个互联网时代的菜农，都有他们的微信群，市场供需消息十分的灵通，自有他们保护自己权益的渠道，菜贩子的甜言蜜语，或故意压价，他们端无接受之理。唯有公平交易，合作共赢，双方得益，才是最好的办法。会吃吃一世，不会吃吃一次，彼此都心知从明。
市场上那屠宰猪、牛、羊的呢，也是在天亮之前，他们最后的一道工序已经完成，那肉类已过磅，被卖肉的摆到了肉案上，又或捆绑了后腿，悬挂在铁钩上，被一刀一刀的切下来，摆到桌面上了。
鱼行雪亮的灯光下，鱼虾螺蟹，生猛的，冰冻的，大大小小，无不被置于泡沫箱里，或摆在长条型的案桌上。
最为显眼的，自然是那些生猛或足够新鲜的鱼类。银鲳、金鲳、鲻鱼、石斑、大黄鱼、黄唇、马鲛、金丝鱼等种种。而花蟹，则是被藏在湿沙里卖的。
在这邻近北部湾的城，人们得益于地理位置的优越，一般生活有了保障的人，宁愿吃那贵一点的海鲜，也不会贪便宜吃那冰冻得久的。
各地方的生活习惯不同，有些事情，你若未曾见过，是很难想象得出来的。比如，我们这里的市场，就有人专卖蒸熟了的鱼虾，买了带回去，加热不加热都可以随意吃，原汁原味，鲜美无比。
我曾经了解过，卖熟鱼虾的，是邻近湛江湾的石门一带的村民。流经我们这县城的西溪河，悠悠东去，一路上经过新桥、官湖、林东等地，从黄略镇的石门注入湛江湾五里山港。
石门那一段流域，河面最为宽阔。海水涨潮，潮水涌入那段水域，许多浅海的鲻鱼、小虾随着潮水到那一带水域“旅行”，悠哉悠哉地觅食。
每当退潮的时候，那些鱼虾留恋丰美的水草和微生物，不愿随潮水而去，自然就成了当地村民捕捉的对象。因为贪吃而被人吃，那些鱼虾至死都不会明白。
一般捕获这些鱼虾，都是夜间。为了保鲜，那些捕得鱼虾的人，先将鱼虾洗干净，放在竹织的浅篮里，滴干水，掺少许盐，再将一大锅水烧开，先置几片竹于水上，再将那装满鱼虾的竹篮置于其上，盖上锅盖，隔水急火蒸上十余分钟，即揭开锅盖，将鱼虾提出来，让它散尽热气，这鱼虾原汁原味，自然鲜差无比。
我常常想，这人类真是绝顶的聪明，无论他们身居何处，总能凭藉自己的智慧和勤劳灵巧的双手，创造他们的物质和精神产品，创造美好的生活，实现自己美好的愿景。
花蟹
大蟹
墨鱼
原文被录入的存根之一
原文被录入的存根之二
网友评论